Carne suína e bovina em aspic com legumes e salsa

Carne suína e bovina em aspic com legumes e salsa

Porções: 12 pessoas | Tempo de preparação: 70 minutos

Você pode preparar a geleia caseira com diferentes carnes. Nesta receita, da culinária russa é cozida com carne bovina e suína e refinado com cenoura e salsa.

Revise a receita:

Ø 5 de 5 estrelas ( 4 votos )
Carne suína e bovina em aspic com legumes e salsa
Carne suína e bovina em aspic com legumes e salsa

Porções: 12 pessoas | Preparação: 70 minutos

Você pode preparar a geleia caseira com diferentes carnes. Nesta receita, da culinária russa é cozida com carne bovina e suína e refinado com cenoura e salsa.

Revise a receita:

Ø 5 de 5 estrelas ( 4 votos )

Estação: Inverno, Reveillon | Região: Europa, Europa Oriental | Preparação: cozinheiro | Cardápio: Aperitivos | Cozinha: Receitas russas

Ingredientes

  • 1kg de pés de porco
  • 1kg de carne com osso
  • 300g de cenouras
  • 300g de cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 5 pimenta da Jamaica inteira
  • 2 folhas de louro
  • Sal a gosto
  • Salsa a gosto
  • Mostarda a gosto

Instruções

  1. Cozinhe os pés de porco em 4 litros de água em fogo médio por 5 horas, retirando a espuma de vez em quando.
  2. Não adicione mais água.
  3. Depois adicione a carne e cozinhe por mais 3 horas.
  4. Retire a espuma, mas não coloque água nova.
  5. Corte grosseiramente as cenouras e as cebolas e coloque-as na água.
  6. Tempere com sal e pimenta e continue cozinhando por aproximadamente 1 hora.
  7. Adicione as folhas de louro e cozinhe por mais 15 minutos.
  8. Pique o alho.
  9. Retire a carne do caldo e deixe esfriar, depois corte em pedaços pequenos.
  10. Coloque o caldo por uma peneira.
  11. Distribua a carne e o alho uniformemente em uma caçarola.
  12. Despeje o caldo por cima.
  13. Algumas rodelas de cenoura e folhas de salsa por cima Espalhe e leve à geladeira por 6-8 horas.
  14. Sirva o Cholodez picado frio com mostarda.

Utensílios

  • pote
  • escumadeira
  • caçarola
  • peneira