Carpaccio com beterraba e nozes

Carpaccio com beterraba e nozes

Porções: 6 pessoas | Tempo de preparação: 105 minutos

Nesta receita, o carpaccio não é preparado com carne ou salmão, mas com beterraba e nozes. Este aperitivo frio de beterraba em fatias finas com um molho sofisticado de suco de limão, mostarda e mel fica ótimo em um buffet festivo. Isso combina perfeitamente com queijo feta e rúcula picante. Nozes torradas e raspas de limão proporcionam um sabor muito especial.

Revise a receita:

Ø 5 de 5 estrelas ( 4 votos )
Carpaccio com beterraba e nozes
Carpaccio com beterraba e nozes

Porções: 6 pessoas | Preparação: 105 minutos

Nesta receita, o carpaccio não é preparado com carne ou salmão, mas com beterraba e nozes. Este aperitivo frio de beterraba em fatias finas com um molho sofisticado de suco de limão, mostarda e mel fica ótimo em um buffet festivo. Isso combina perfeitamente com queijo feta e rúcula picante. Nozes torradas e raspas de limão proporcionam um sabor muito especial.

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Ø 5 de 5 estrelas ( 4 votos )

Estação: Inverno | Região: Europa Oriental | Preparação: Cozinhar | Cardápio: Aperitivos | Cozinha: Receitas ucranianas

Ingredientes

  • 2-3 beterraba
  • 50 g de nozes ou avelãs
  • ½ limão biológico
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de mostarda integral
  • 1 colher de chá de mel
  • sal a gosto
  • 100 g de queijo feta, a gosto Opcional
  • 50g foguete, opcional

Utensílios

  • balanças de cozinha
  • panela
  • talheres
  • descascador
  • tábua de cortar
  • faca
  • frigideira
  • prato, chato
  • ralador
  • tigela
  • batedeira

Instruções

  1. Cozinhe as beterrabas por cerca de 90-120 minutos, dependendo do tamanho dos bulbos, até ficarem prontas.
  2. Deixe-as esfriar e descasque-as.
  3. Corte-as em fatias finas ou rale.
  4. Coloque as fatias de beterraba em um prato plano .
  5. Pique as nozes grosseiramente.
  6. Asse em uma panela sem gordura por cerca de 2-3 minutos.
  7. Lave bem o limão.
  8. Retire as raspas com um ralador fino e esprema. o suco.
  9. Suco de limão e – para o molho Misture a casca, o azeite, a mostarda e o mel em uma tigela pequena com um batedor.
  10. Sal a gosto.
  11. Regue o molho sobre o carpaccio de beterraba.
  12. Polvilhe o nozes por cima.
  13. Corte o queijo feta.
  14. Lave a rúcula, seque Dab.
  15. Sirva o carpaccio com queijo feta e rúcula, se quiser.
  16. Sirva o carpaccio com beterraba e nozes como entrada.

Como a beterraba mancha muito intensamente, é melhor usar luvas para processar os tubérculos frescos. Em vez de tubérculos frescos, você pode usar tubérculos cozidos e embalados a vácuo. Isso economiza muito tempo de preparação.