Carpaccio de novilho com alcaparras e parmesão

Carpaccio de novilho com alcaparras e parmesão

Porções: 4 pessoas | Tempo de preparação: 80 minutos

Fatias finas de carne, com molho de azeite e vinagre de vinho, são deliciosas. Coberto com alcaparras, rúcula e parmesão, o resultado é um sabor harmonioso. Um delicioso aperitivo para ocasiões especiais. O Carpaccio de Carne com Alcaparras e Parmesão é um lanche que pode ser preparado em minutos. Basta colocar a carne no congelador a tempo para poder cortá-la bem fininha.

Revise a receita:

Ø 5 de 5 estrelas ( 5 votos )
Carpaccio de novilho com alcaparras e parmesão
Carpaccio de novilho com alcaparras e parmesão

Porções: 4 pessoas | Preparação: 80 minutos

Fatias finas de carne, com molho de azeite e vinagre de vinho, são deliciosas. Coberto com alcaparras, rúcula e parmesão, o resultado é um sabor harmonioso. Um delicioso aperitivo para ocasiões especiais. O Carpaccio de Carne com Alcaparras e Parmesão é um lanche que pode ser preparado em minutos. Basta colocar a carne no congelador a tempo para poder cortá-la bem fininha.

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Ø 5 de 5 estrelas ( 5 votos )

Estação: Inverno | Região: Europa | Preparação: Preparação fria | Cardápio: Aperitivos | Cozinha: Receitas italianas

Ingredientes

  • 300g de lombo de vaca
  • 1 colher de sopa de azeite, + um pouco para servir
  • 2 colheres de chá de vinagre de vinho branco
  • ¼ colher de chá de manjericão seco
  • molho de tabasco a gosto
  • 1 pitada de pimenta preta moída na altura
  • a gosto

  • Rúcula, a gosto
  • Limão, a gosto
  • 30-50 g Parmesão
  • 1 pitada de sal

Utensílios

  • faca
  • tábua de corte
  • toalhas de papel
  • película aderente
  • tigela
  • prato

Instruções

  1. Retire a pele prateada da carne.
  2. Lave a carne em água corrente, seque com papel toalha.
  3. Embrulhe em filme plástico e leve ao congelador por 1 hora.
  4. Para o molho, azeite com vinagre, manjericão, algumas gotas de tabasco e pimenta-do-reino em uma tigela.
  5. Usando uma faca afiada, corte a carne em fatias bem finas transversalmente ao grão.
  6. Coloque em um prato, despeje o molho por cima.
  7. Adicione o alcaparras, rúcula, rodela de limão e parmesão.
  8. Tempere bem com sal e um fio de azeite.
  9. Carpaccio imediatamente.

Só use carne fresca para a receita se tiver certeza de sua qualidade.