Cheesecake vegano com xarope de bordo, castanha de caju e tofu
Ingredientes
Ingredientes para a base
- 15g óleo de coco
- 3 colheres de sopa de xarope de ácer
- 40g farinha de amêndoa
- 40g farinha de arroz integral ou farinha de trigo
- 1 pitada de sal
Ingredientes para a camada de queijo
- 150g castanha de caju crua
- 300g tofu sedoso
- 14 colheres de sopa de xarope de bordo
- 8 colheres de sopa de suco de limão
- 3 colheres de chá de amido de milho ou farinha
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Leite vegetal, a gosto, opcional
Utensílios
- assadeira
- tigela
- papelmanteiga
- frascos
- batedeira
- papel toalha
Instruções
Prepare a base
- Pré-aqueça o forno a aproximadamente 180°C.
- Forre uma assadeira de 18cm com papel manteiga no fundo e nas laterais.
- Despeje o óleo de coco em uma tigela refratária.
- No microondas ou em um banho-maria para derreter trazer.
- Adicione os ingredientes restantes, misture bem.
- Se a mistura estiver um pouco seca e não grudar, adicione um pouco de leite vegetal.
- Despeje a massa na assadeira e espalhe no fundo com as mãos.
- Depois alise com um copo de fundo chato para que a massa fique uniformemente fina.
- Coloque a forma no forno pré-aquecido, asse por 10 minutos.
- Enquanto isso, asse as nozes em fogo quente por cerca de 15 minutos Demolhe a água.
- Depois escorra o líquido, seque as nozes com papel toalha.
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador e misture bem .
- Misture até que a mistura fique homogênea como creme de manteiga.
- Mistura de tofu e nozes na base do bolo v dê.
- Bata levemente as laterais da assadeira para espalhar a mistura uniformemente.
- Ajuste o forno a 160°C.
- Coloque o bolo por 1 hora, até que a cobertura esteja dourada.
- Depois retire, em deixe esfriar.
- Depois retire da forma e coloque na geladeira por 1-2 horas.
- Retire, corte o cheesecake levemente enrugado em pedaços e sirva com chá ou café.
e prepare o queijo mistura
- É melhor usar uma assadeira com fundo removível, pois facilita a retirada do bolo. A farinha de amêndoa também pode ser feita em casa moendo as nozes.
- A textura da base será melhor e sem glúten com a farinha de arroz, mas também pode ser preparada com farinha comum.
- Ao escolher o tofu, deve-se Certifique-se de usar tofu de seda, esta receita não funcionará bem com tofu firme.
- O cheesecake acabado ficará um pouco líquido quando for removido do forno. À medida que esfria, a massa encolhe um pouco e fica mais firme.
