Chocolate Biscuit – Rolo de esponja de chocolate com cerejas e creme
Ingredientes
- 350 g de cerejas
- 300 ml de natas batidas
- 5 ovos
- 225 g de açúcar em pó
- 175 g de chocolate amargo
- 6 colheres de aguardente
- 2 colheres de sopa de açúcar
- cacau em pó, a gosto
Utensílios
- tigela
- misturador manual
- papelpergaminho
- pote
- colher de mesa
- espátula
Instruções
- Quebre o chocolate em pedaços pequenos, derreta em banho-maria e adicione o conhaque.
- Misture o açúcar de confeiteiro com a gema e misture com o chocolate.
- Bata as claras em neve e incorpore à mistura de chocolate uma colher de sopa de cada vez.
- Unte uma assadeira com manteiga e ou forre com papel manteiga.
- Coloque a mistura na assadeira e alise.
- Cozinhe o rocambole em forno pré-aquecido a 180°C por aprox. . 20-25 minutos.
- Cobrir o pão de ló acabado com um pano de cozinha e deixar repousar durante a noite.
- Antes de servir, bata as natas até ficarem firmes e adicione o conhaque.
- Espalhe as natas sobre o pão de ló, distribua o escorrido cerejas uniformemente e enrole o pão-de-ló com o pano de cozinha.
- Polvilhe o pão-de-ló com cacau em pó ou aplique uma cobertura de chocolate e corte o pão-de-ló em pedaços.
