Chucrute estufado com maçã e cebola
Ingredientes
- 700-800 g chucrute
- 1 cebola
- 1 maçã
- 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 180 ml de caldo de legumes
- 3-4 colheres de sopa de água
- 1-2 colheres de sopa de amido de milho
- Sal a gosto
- Pimenta preta, a gosto
- açúcar, a gosto
- 3 bagas de zimbro, a gosto
- 1 colher de chá de cominho, a gosto
Utensílios
- balanças de cozinha
- copo medidor
- tábua de cortar
- faca
- talheres
- colherdepau
- peneira
- frigideira
- tigela
Instruções
- Escorra bem o líquido do chucrute por uma peneira.
- Descasque a cebola, corte-a em meias argolas ou cubos.
- Descasque a maçã e corte em pedaços.
- Aqueça o óleo em uma panela em temperatura média.
- As cebolas Asse por aproximadamente 3-4 minutos até dourar.
- Adicione o chucrute, refogue por 3-5 minutos enquanto mexe.
- Adicione a maçã, bagas de zimbro ou sementes de cominho ao repolho.
- Mexa tudo , deglacear com o caldo de legumes.
- Todos em Ferver cerca de 3-4 minutos.
- Reduzir o lume.
- Deixar o chucrute a vapor durante cerca de 25-35 minutos.
- Misture o amido com água em uma tigela pequena.
- Adicione ao chucrute em um fio fino enquanto mexe .
- Deixe o chucrute ferver suavemente por mais 1-2 minutos.
- Tempere a gosto com sal, pimenta e um pouco de açúcar.
- Sirva o chucrute cozido no vapor como acompanhamento de pratos de carne ou como recheio de pratos de massa.
- O caldo de legumes pode ser substituído por caldo de carne, vinho branco seco, suco de maçã ou água.
- Como os sacos e latas de chucrute têm um alto teor de ácido, faz sentido enxaguar o repolho brevemente com água fria antes de cozinhar.
