Chucrute estufado com maçã e cebola

Chucrute estufado com maçã e cebola

Porções: 4 pessoas | Tempo de preparação: 45 minutos

O chucrute cozido no vapor é muito saudável, facilmente digerível e fornece muita fibra e tem um sabor delicioso. O chucrute é bom com carne de porco, caça, joelho e salsicha. Também fica ótimo com purê de batatas. Cozinhar chucrute é fácil e simples e pode ser preparado por cozinheiros iniciantes.

Revise a receita:

Ø 5 de 5 estrelas ( 4 votos )
Chucrute estufado com maçã e cebola
Chucrute estufado com maçã e cebola

Porções: 4 pessoas | Preparação: 45 minutos

O chucrute cozido no vapor é muito saudável, facilmente digerível e fornece muita fibra e tem um sabor delicioso. O chucrute é bom com carne de porco, caça, joelho e salsicha. Também fica ótimo com purê de batatas. Cozinhar chucrute é fácil e simples e pode ser preparado por cozinheiros iniciantes.

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Estação: Inverno | Região: Europa | Preparação: fumegante | Cardápio: Acompanhamentos, Pratos de legumes | Cozinha: Receitas alemãs

Ingredientes

  • 700-800 g chucrute
  • 1 cebola
  • 1 maçã
  • 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 180 ml de caldo de legumes
  • 3-4 colheres de sopa de água
  • 1-2 colheres de sopa de amido de milho
  • Sal a gosto
  • Pimenta preta, a gosto
  • açúcar, a gosto
  • 3 bagas de zimbro, a gosto
  • 1 colher de chá de cominho, a gosto

Utensílios

  • balanças de cozinha
  • copo medidor
  • tábua de cortar
  • faca
  • talheres
  • colherdepau
  • peneira
  • frigideira
  • tigela

Instruções

  1. Escorra bem o líquido do chucrute por uma peneira.
  2. Descasque a cebola, corte-a em meias argolas ou cubos.
  3. Descasque a maçã e corte em pedaços.
  4. Aqueça o óleo em uma panela em temperatura média.
  5. As cebolas Asse por aproximadamente 3-4 minutos até dourar.
  6. Adicione o chucrute, refogue por 3-5 minutos enquanto mexe.
  7. Adicione a maçã, bagas de zimbro ou sementes de cominho ao repolho.
  8. Mexa tudo , deglacear com o caldo de legumes.
  9. Todos em Ferver cerca de 3-4 minutos.
  10. Reduzir o lume.
  11. Deixar o chucrute a vapor durante cerca de 25-35 minutos.
  12. Misture o amido com água em uma tigela pequena.
  13. Adicione ao chucrute em um fio fino enquanto mexe .
  14. Deixe o chucrute ferver suavemente por mais 1-2 minutos.
  15. Tempere a gosto com sal, pimenta e um pouco de açúcar.
  16. Sirva o chucrute cozido no vapor como acompanhamento de pratos de carne ou como recheio de pratos de massa.
  • O caldo de legumes pode ser substituído por caldo de carne, vinho branco seco, suco de maçã ou água.
  • Como os sacos e latas de chucrute têm um alto teor de ácido, faz sentido enxaguar o repolho brevemente com água fria antes de cozinhar.