Chucrute macio e suculento com carne de porco assada

Chucrute macio e suculento com carne de porco assada

Porções: 4 pessoas | Tempo de preparação: 150 minutos

Saboroso, saboroso e farto! O chucrute refogado é o acompanhamento perfeito para o Kasseler, que é cozido por muito tempo com cebola e cerveja de malte. Isso dá à carne curada e levemente defumada um ótimo sabor. Servido com chucrute e batatas, faz um jantar fabuloso.

Revise a receita:

Ø 5 de 5 estrelas ( 4 votos )
Chucrute macio e suculento com carne de porco assada
Chucrute macio e suculento com carne de porco assada

Porções: 4 pessoas | Preparação: 150 minutos

Saboroso, saboroso e farto! O chucrute refogado é o acompanhamento perfeito para o Kasseler, que é cozido por muito tempo com cebola e cerveja de malte. Isso dá à carne curada e levemente defumada um ótimo sabor. Servido com chucrute e batatas, faz um jantar fabuloso.

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Estação: Inverno | Região: Europa | Preparação: Assado | Cardápio: Pratos principais | Cozinha: Receitas alemãs

Ingredientes

Kasseler

  • 1 kg Kasseler defumado
  • manteiga clarificada, para fritar
  • 3 cebolas
  • 500 ml de cerveja de malte
  • 500 ml de caldo de carne
  • 1 colher de chá de caldo granulado
  • sal, a gosto
  • pimenta, a gosto

Chucrute

  • 400 g chucrute
  • 1 cebola
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • Sal a gosto

Utensílios

  • papel de cozinha
  • panela refogada
  • espátula
  • faca
  • tábua de corte

Instruções

Preparação do Kasseler

  1. Lave o Kasseler e seque.
  2. Corte as cebolas em anéis.
  3. Frete o pedaço de Kasseler de todos os lados na manteiga clarificada em uma frigideira.
  4. Retire e reserve.
  5. Coloque o Kasseler rodelas de cebola na mesma panela até dourar Frite.
  6. Depois adicione o pedaço de Kasseler novamente.
  7. Despeje a cerveja de malte e o caldo e deixe ferver.
  8. Adicione 1 colher de chá de caldo granulado e refogue sob a tampa por cerca de 2 horas.
  9. Vire de vez em quando.

Prepare o chucrute

  1. Descasque a cebola e corte em meias argolas ou cubos.
  2. Aqueça o óleo vegetal na panela.
  3. Frite as cebolas nela por 5 -7 minutos em fogo médio até dourar levemente.
  4. Retire a salmoura do chucrute e esprema bem.
  5. Misture bem o chucrute com as cebolas na panela.
  6. Tempere com sal, se necessário.
  7. Mexa em cominho, tomilho ou alecrim, se quiser.
  8. Cozinhe o chucrute em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
  9. Se a erva t começar a grudar, adicione um pouco de água e continue fritando sob a tampa fechada.
  10. Sirva o chucrute com Kasseler fatiado.