Chutney de maçã picante com gengibre, vinagre de maçã e especiarias
Ingredientes
- 500g maçãs
- 15g gengibre, fatiado
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 pau de canela
- ½ noz-moscada
- 4 cravos
- ¼ colher de chá de pimenta malagueta, seca
- 1 colher de chá de sementes de funcho, moídas
- 1 colher de chá de cominho moído
- ¼ colher de chá de pimenta preta
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 120mL de vinagre de maçã
Utensílios
- faca
- tábua de cortar
- panela com tampa
- espátula
- jarra
Instruções
- Descasque, retire o caroço e pique as maçãs.
- Descasque o gengibre e rale em um ralador fino.
- Aqueça o óleo em uma panela.
- Adicione o pau de canela, a noz-moscada e o cravo e frite por 30-40 segundos .
- Adicione o gengibre, mexa e refogue por 1 minuto.
- Adicione a pimenta.
- Adicione as maçãs, os temperos restantes, o açúcar e o vinagre de maçã e mexa.
- Cozinhe o chutney em fogo baixo com tampa por 20 -30 minutos cozinhe até que as maçãs estejam macias.
- Retire a tampa e cozinhe por mais 10-15 minutos, até que todo o líquido tenha evaporado. Amasse algumas frutas com uma espátula e transfira o chutney de maçã para um frasco de vidro.
