Coelho tenro assado em molho de mostarda com ervas

Coelho tenro assado em molho de mostarda com ervas

Porções: 4 pessoas | Tempo de preparação: 120 minutos

Esta é uma maneira maravilhosa de preparar carne de coelho. Após um longo refogado, a carne fica incrivelmente macia e suculenta. Os aromas intensos e o sabor picante do molho de creme de mostarda penetram e podem se desenvolver de maneira ideal. O macarrão pode ser servido como acompanhamento.

Revise a receita:

Ø 5 de 5 estrelas ( 4 votos )
Coelho tenro assado em molho de mostarda com ervas
Coelho tenro assado em molho de mostarda com ervas

Porções: 4 pessoas | Preparação: 120 minutos

Esta é uma maneira maravilhosa de preparar carne de coelho. Após um longo refogado, a carne fica incrivelmente macia e suculenta. Os aromas intensos e o sabor picante do molho de creme de mostarda penetram e podem se desenvolver de maneira ideal. O macarrão pode ser servido como acompanhamento.

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Estação: Inverno, Natal | Região: Europa | Preparação: Assado | Cardápio: Pratos de carne, Pratos principais | Cozinha: Receitas francesas

Ingredientes

  • 1 coelho
  • 1 alho francês
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sal a gosto
  • Pimenta preta a gosto
  • 200ml de vinho branco seco
  • 300-400ml de caldo de galinha – ou caldo de legumes
  • 1 colher de sopa de mostarda Dijon
  • 1 colher de sopa de mostarda granulada
  • 250ml de creme de leite
  • ¾ colher de chá de tomilho seco
  • 1 colher de chá de alecrim seco
  • 3-4 dentes de alho

Instruções

  1. Coelho em porções, lave e seque.
  2. Corte o alho-poró em anéis.
  3. Aqueça o óleo vegetal e a manteiga na frigideira em fogo médio.
  4. Frite a carne de coelho de todos os lados por aproximadamente 4- 5 minutos.
  5. Leek, Adicione sal e pimenta e refogue por mais 3-4 minutos.
  6. Deglaze com vinho e deixe ferver por cerca de 3-4 minutos.
  7. Depois despeje o caldo e deixe ferver por cerca de 3- Mais 4 minutos.
  8. Depois disso, adicione os dois tipos de mostarda, chantilly, tomilho e alecrim.
  9. Se a carne de coelho não estiver completamente coberta com o líquido, você deve adicionar um pouco de água fervente.
  10. Tampa a caçarola e deixe ferver durante pelo menos 1,5 horas.
  11. Descasque os dentes de alho, adicione Esprema o espremedor de alho e adicione.
  12. Após 1-2 minutos, retire a carne de coelho do fogo.

Certifique-se de cortar a gordura ao porcionar o coelho.

Utensílios

  • faca
  • tábua de corte
  • panela refogada
  • espremedor de alho