Cogumelos recheados com berinjela, nozes e queijo

Cogumelos recheados com berinjela

Porções: 8 pessoas | Tempo de preparação: 60 minutos

Esta receita é inusitada e muito saborosa. Ervas picantes, berinjela aromática e nozes crocantes adicionam sabor interessante e aroma rico a este prato simples de vegetais.

Revise a receita:

Ø 5 de 5 estrelas ( 4 votos )
Cogumelos recheados com berinjela
Cogumelos recheados com berinjela

Porções: 8 pessoas | Preparação: 60 minutos

Esta receita é inusitada e muito saborosa. Ervas picantes, berinjela aromática e nozes crocantes adicionam sabor interessante e aroma rico a este prato simples de vegetais.

Revise a receita:

Ø 5 de 5 estrelas ( 4 votos )

Estação: Inverno, Outono, Primavera, Verão | Região: Europa | Preparação: Assar, Cozinhar, Vapor | Cardápio: Aperitivos, Pratos de legumes, Snacks | Cozinha: receitas polonesas

Ingredientes

  • 20 cogumelos grandes
  • 1 beringela
  • Sal a gosto
  • 4 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 50 g de nozes
  • 2-3 ramos de salsa
  • 2-3 ramos de manjericão
  • 40 g de queijo
  • Preto pimenta a gosto

Utensílios

  • Pergaminho
  • Tábua de corte
  • Descascador de Legumes
  • Faca
  • Tigela
  • Frigineira
  • Espátula
  • Ralador de Queijo
  • Colher

Instruções

  1. Separe os talos dos cogumelos das tampas.
  2. Descasque as beringelas.
  3. Use a faca para cortar os talos dos cogumelos e as beringelas em cubos pequenos.
  4. Polvilhe as beringelas numa tigela com uma colher de sopa de sal e deixe repousar por 15 minutos.
  5. Em seguida, lave os legumes em água fria e esprema a água.
  6. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  7. Forre uma assadeira com papel manteiga.
  8. Aqueça o óleo em uma panela.
  9. Frite as berinjelas por 6-8 minutos até dourar.
  10. Adicione também os talos dos cogumelos à panela.
  11. Mexa e refogue por mais 3-4 minutos.
  12. Pique finamente as nozes, a salsa e o manjericão.
  13. Ralar bem o queijo.
  14. Os legumes salteados com nozes, ervas e queijo Misture bem numa tigela.
  15. Tempere o recheio com sal e pimenta.
  16. Coloque as tampas dos cogumelos na assadeira preparada.
  17. Espalhe o recheio sobre os cogumelos.
  18. Cozinhe os cogumelos recheados no forno por 20 minutos.