Cogumelos recheados com berinjela, nozes e queijo
Ingredientes
- 20 cogumelos grandes
- 1 beringela
- Sal a gosto
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal
- 50 g de nozes
- 2-3 ramos de salsa
- 2-3 ramos de manjericão
- 40 g de queijo
- Preto pimenta a gosto
Utensílios
- Pergaminho
- Tábua de corte
- Descascador de Legumes
- Faca
- Tigela
- Frigineira
- Espátula
- Ralador de Queijo
- Colher
Instruções
- Separe os talos dos cogumelos das tampas.
- Descasque as beringelas.
- Use a faca para cortar os talos dos cogumelos e as beringelas em cubos pequenos.
- Polvilhe as beringelas numa tigela com uma colher de sopa de sal e deixe repousar por 15 minutos.
- Em seguida, lave os legumes em água fria e esprema a água.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Aqueça o óleo em uma panela.
- Frite as berinjelas por 6-8 minutos até dourar.
- Adicione também os talos dos cogumelos à panela.
- Mexa e refogue por mais 3-4 minutos.
- Pique finamente as nozes, a salsa e o manjericão.
- Ralar bem o queijo.
- Os legumes salteados com nozes, ervas e queijo Misture bem numa tigela.
- Tempere o recheio com sal e pimenta.
- Coloque as tampas dos cogumelos na assadeira preparada.
- Espalhe o recheio sobre os cogumelos.
- Cozinhe os cogumelos recheados no forno por 20 minutos.
