Com as bebidas certas, a refeição torna-se uma experiência

Com as bebidas certas, a refeição torna-se uma experiência

Muitas vezes são os pequenos detalhes que transformam uma simples refeição numa experiência. Se você também servir as bebidas certas, dará um toque muito especial à coisa toda. Isso não apenas melhora a experiência gustativa, mas as bebidas harmoniosas também garantem um ambiente agradável à mesa. Nos últimos anos, a importância da nutrição na Alemanha e na Áustria cresceu de forma constante. é importante para a maioria dos alemães, bem como para a maioria dos austríacos.

A alimentação certa desempenha um papel essencial na manutenção de sua própria saúde e também tem um componente social. Afinal, é muito mais fácil conversar durante uma refeição deliciosa.

Uma boa refeição sempre inclui bebidas. A escolha não é de forma alguma irrelevante, porque a bebida certa realça o sabor da comida. Uma bebida abaixo do ideal, por outro lado, pode reduzir a experiência do paladar.

Aperitivo: faça você querer mais

Um jantar adequado não inclui apenas uma bebida com a refeição, mas também um aperitivo e um digestivo. O aperitivo prepara o estômago para a comida que vem – como o próprio nome já revela, que é derivado da palavra latina “aperire”, que significa algo como “abrir”. Assim você fica com fome e querendo mais. Um mostra que o cheiro e o gosto preparam as pessoas idealmente para a comida.

Ao mesmo tempo, você pode brindar com o aperitivo ou cumprimentar os convidados com ele.

Quem tiver que preparar os últimos detalhes na mesa de jantar pode servir o aperitivo no terraço. Os convidados já estão conversando e o anfitrião tem – se necessário – algum espaço para respirar. Os aperitivos tradicionais são:

  • Bebidas com gás, como vinho espumante ou misturas de refrigerantes
  • Aguardente de anis ou alcaravia
  • Enquanto as bebidas com gás estimulam particularmente as papilas gustativas da língua, as aguardentes garantem uma preparação ideal para os sucos gástricos. Os coquetéis também são frequentemente servidos como aperitivo devido à sua aparência colorida. No entanto, eles não devem ser muito pesados. Aditivos altamente calóricos, como creme, leite de coco ou ovo, enchem-no e, portanto, não são adequados como preparação para um jantar. Aditivos adequados para o aperitivo são, por exemplo:

    • Hortelã
    • Sálvia
    • Canela
    • Funcho
    • Alcaravia
    • Ruibarbo
    • Genciana

    Têm um efeito estimulante e equilibrador do estômago. De qualquer forma, você não deve economizar em bebidas: bebidas de alta qualidade enobrecem uma refeição e a completam perfeitamente.

    Vinho

    O vinho é uma das bebidas mais clássicas do mundo. Mas qual vinho combina com qual comida? Os vinhos leves são geralmente bebidos antes dos vinhos pesados na sequência. Isso significa:

    • vinho branco antes do vinho tinto
    • mais jovem antes do vinho mais velho

    Vai bem com uma refeição leve mesmo um vinho leve melhor do que um pesado. Se a comida for mais forte, o vinho também pode ser mais dominante no sabor. O vinho branco vai bem com:

    • pratos vegetarianos e leves
    • carne branca
    • peixe
    • Frutos do mar

    O vinho tinto deve ser servido com os seguintes pratos:

    • carne escura
    • < li>Pratos pesados com muito queijo

    Os aromas também desempenham um papel importante – aromas fortes na comida precisam de um vinho que os acompanhe perfeitamente.

    Cerveja

    A cerveja é o acompanhamento ideal para uma comida saudável. A comida caseira geralmente fica melhor com uma cerveja do que com um vinho. Interessante, novas misturas de cervejarias criam uma gama mais ampla e interessante hoje em dia. Isso também aumentou a variedade de sabores. O sabor levemente azedo da pilsner fica delicioso com:

    • saladas
    • marisco

    trigo complementa esse alimento particularmente bem com os seguintes componentes:

    • Bife
    • Comida de queijo

    Ambos Pils e trigo combinam com:

    • Peixes
    • Aves

    Que oferecem diferentes tipos de cerveja para o jantar quer, começa com a cerveja mais leve e vai ficando mais intensa. Uma ampla seleção de diferentes tipos de cerveja garante a experiência de sabor perfeita para cada carne.

    Água

    Uma jarra de água também deve estar sempre sobre a mesa. Independentemente de qual bebida principal é servida com a refeição, a água faz parte de todas as refeições.

    Um copo de água adicional na mesa também é obrigatório. Os sommeliers recomendam sempre oferecer vinho tinto forte com água sem gás.

    Porque o ácido carbônico na água faria com que o sabor do vinho ficasse muito amargo. O vinho branco, por outro lado, pode tolerar água com baixo teor de ácido carbônico. Especialmente a água com gás não é um suplemento aconselhável.

    Bebidas não alcoólicas

    Além das bebidas com álcool, você deve sempre . Porque nem todo hóspede quer beber álcool. Além da água, há uma variedade de deliciosas bebidas não alcoólicas, como:

    • Spritzer de frutas ou suco de frutas
    • Limonada
    • Ponche de frutas
    • >

    • Água aromatizada

    Um ponche ou água aromatizada deve ser acessível e bem decorado. Dispensadores de bebidas especiais são ideais para isso. Para não perturbar desnecessariamente o aroma dos alimentos, o mesmo se aplica às bebidas não alcoólicas quanto à água: de preferência menos água com gás. A água mineral deve ser média ou suave no máximo, para que as papilas gustativas da língua possam processar melhor o sabor dos alimentos. Se você mesmo misturar, poderá usar os temperos da comida como guia. O que combina bem? O que complementa particularmente bem o sabor? Com um pouco de tempo e algumas mixagens, a maioria dos anfitriões desenvolve uma boa percepção das mixagens individuais.

    Digestif

    Depois disso, um digestivo garante o final perfeito e estimula a digestão. A bebida clássica tem um sabor amargo. O álcool foi pensado por muito tempo para ajudar na digestão. No entanto, isso apenas relaxa o estômago, o que pode aliviar a desagradável sensação de plenitude.

    As misturas de ervas no estômago clássico e os bitters de ervas garantem que a digestão funcione a toda velocidade. As versões sem álcool também são adequadas como digestivo. Um espresso, por exemplo, também é adequado para isso.

    Com o digestivo, é aconselhável oferecer diferentes variantes – para que os convidados tenham livre escolha. Como a comida não é mais servida neste momento, as bebidas finais não precisam ser adaptadas ao sabor da comida. Com o digestivo, uma mudança de local é boa, se possível. Isso tem várias vantagens: a mesa cheia pode ser desocupada por enquanto sem incomodar os convidados. E o movimento curto também promove a digestão.

    A preparação é a chave

    Depois de decidir as bebidas certas para a sua refeição, você precisa tomar outras decisões:

    • Como faço para esfriar as bebidas, se necessário?
    • < li> Quais copos devem estar na mesa?

    • Devo servir ou cada um pode tomar suas próprias bebidas?

    A água deve ser sempre colocada à vontade na mesa. Em uma mesa longa, deve haver pelo menos uma garrafa para cada três convidados. Se houver vários cursos, é aconselhável verificar o quão cheias as garrafas estão neste momento. Também com outras bebidas, muitas vezes é mais fácil para o anfitrião se as bebidas estiverem livremente acessíveis. Se você precisa resfriar muitas garrafas sem ter espaço na geladeira para elas, uma bandeja de zinco cheia de cubos de gelo é ideal. As mangas de resfriamento garantem que as bebidas na mesa estejam na temperatura certa. Esses preparativos tornam o jantar uma noite descontraída – também para o anfitrião.