Concurso vareniki ucraniano com cerejas | bolinhos recheados
Ingredientes
- 300 g de cerejas, frescas ou congeladas, sem sementes
- 300 g de farinha + para polvilhar
- ¹⁄₂ colher de chá de sal + para cozinhar
- ¹⁄₃ colher de chá de fermento em pó
- 1 gema de ovo
- 200 g de açúcar
- 1 colher de sopa de açúcar
- 200 ml de leitelho
- 1 colher de sopa de fécula de batata
Utensílios
- processador de alimentos
- misturador
- rolo
- jar
- pote
- escumadeira
Instruções
- Se usar cerejas congeladas, tire-as primeiro do freezer e deixe-as descongelar.
- Misture a farinha, o sal e o fermento.
- Bata as gemas separadamente com uma colher de sopa de açúcar.
- Adicione o leitelho e misture bem.
- Despeje a mistura de leitelho na mistura de farinha e mexa com uma colher.
- Depois coloque na mesa.
- Polvilhe com farinha e amasse a massa com as mãos.
- A massa deve ficar homogênea, macia e quase não pegajosa.
- Quando estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.
- Polvilhe a massa levemente com farinha.
- Cubra com papel alumínio e deixe descansar por cerca de 20 minutos.
- Corte a massa em 4 pedaços iguais.
- Estenda cada pedaço finamente e corte círculos com um copo.
- Amasse as guarnições, enrole novamente e corte círculos novamente.
- Misture 200 g de açúcar com o amido.
- Pegue um círculo de massa acabado , coloque cerca de 1 colher de chá de açúcar no meio e 2-3 Coloque as cerejas por cima.
- Corte o círculo ao meio Dobre ao meio e pressione as bordas com firmeza.
- Tenha cuidado para não deixar o açúcar ou o suco de cereja nas bordas.
- Caso contrário, os bolinhos se desmancharão durante o cozimento.
- Prepare o vareniki restante.
- Adicione o vareniki porções para a água fervente com sal.
- Cozinhe a água novamente e deixe ferver por cerca de 1 minuto.
- Sirva Wareniki com creme de leite ou geléia.
