Cordeiro de Páscoa com amêndoas, baunilha e rum – Pastelaria de Páscoa

Cordeiro de Páscoa com amêndoas

é muito popular na Páscoa e faz parte do tradicional é imperdível! O cordeiro de Páscoa decora todos os brunchs de Páscoa e é feito muito rapidamente. A massa é delicadamente refinada com amêndoas, rum e baunilha.

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Ingredientes

  • 1/2 limão, sem cera
  • 1 fava de baunilha
  • 200 g de manteiga amolecida
  • 200 g de açúcar
  • 4 ovos
  • 20 ml de rum
  • 100 g de farinha
  • 75 g de farinha de milho
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 50 g de amêndoas moídas
  • sal, a gosto
  • açúcar de confeiteiro, para servir

Instruções

  1. Raspar meio limão.
  2. Corte a vagem de baunilha longitudinalmente e raspe a polpa.
  3. Misture 150 g de açúcar com manteiga até ficar cremoso.
  4. Separe as claras das gemas.
  5. Mexa as gemas alternadamente com o rum no creme de manteiga.
  6. Bata as claras com 50 g de açúcar até ficarem firmes.
  7. Misture a farinha com o amido de milho e o fermento e misture ao creme de manteiga.
  8. Adicione as amêndoas, as raspas de limão, a polpa de baunilha e uma pitada de sal.
  9. Finalmente, junte as claras e feche tudo. Processe até formar uma massa.
  10. Encha a massa em uma forma untada de cordeiro de Páscoa.
  11. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 45 minutos.
  12. Polvilhe o cordeiro de Páscoa com açúcar de confeiteiro e aproveite na Páscoa.

Utensílios

  • tigela
  • misturador manual
  • assadeira de cordeiro de páscoa
  • ralador

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