Costelas de carne assadas com cranberries e legumes no forno

6 pessoas | 180 minutos

Você deveria experimentar essas costelas de boi. Carne suculenta, refogada com vinho tinto aromático, frutas vermelhas e várias ervas vão derreter na boca. Servida com o acompanhamento, como um purê de batata macio, esta receita certamente vai virar a cabeça.

5 estrelas de 4 votos
Costelas de carne assadas com cranberries e legumes no forno
Costelas de carne assadas com cranberries e legumes no forno

6 pessoas | 180 minutos

Você deveria experimentar essas costelas de boi. Carne suculenta, refogada com vinho tinto aromático, frutas vermelhas e várias ervas vão derreter na boca. Servida com o acompanhamento, como um purê de batata macio, esta receita certamente vai virar a cabeça.

5 estrelas de 4 votos

Ingredientes

  • 2200 g entrecosto de vaca
  • Sal a gosto
  • Pimenta preta, a gosto
  • 1 cebola
  • 2 chalotas
  • 1-2 cenouras
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 500 ml de vinho tinto, seco
  • 500 ml caldo de carne
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 4 ramos de tomilho
  • 2 ramos de alecrim
  • 2 folhas de louro
  • 400 g de cranberries

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 160°C.
  2. Corte grosseiramente as costelas e tempere todos os lados com sal e pimenta.
  3. Descasque as cebolas, as chalotas e as cenouras.
  4. Corte as cebolas e as chalotas em meias argolas finas.
  5. Cenouras em cubos.
  6. Aqueça o azeite em uma frigideira.
  7. Frite as costelas em fogo alto até ficarem crocantes de todos os lados.
  8. Retire a carne e coloque em um prato.
  9. Adicione a cebola, a cebolinha e a cenoura ao refogado. pan.
  10. 5 -Cozinhe por 10 minutos.
  11. Adicione as costelas aos legumes.
  12. Deite o vinho e o caldo.
  13. Adicione a pasta de tomate, o açúcar, o tomilho, o alecrim e as folhas de louro.
  14. Traga o líquido para ferver.
  15. Cranberries, Adicione sal e pimenta e mexa delicadamente.
  16. Transfira para uma caçarola funda e cubra com uma tampa ou papel alumínio.
  17. Asse as costelas no forno por 2½ a 3 horas.
  18. Sirva as costelas assadas com purê de batatas ou um acompanhamento de sua escolha.

Utensílios

  • faca
  • descascador
  • tábua de cortar
  • frigideira
  • caçarola