Coxas de frango marroquino tenras com berinjela em molho de tomate

Coxas de frango marroquino tenras com berinjela em molho de tomate

Porções: 6 pessoas | Tempo de preparação: 60 minutos

Neste apetitoso prato, o frango fica suculento e tenro, sendo ideal com legumes assados e molho de tomate espesso. Eles são cozidos com cebola, alho e depois misturados com berinjelas assadas.

Revise a receita:

Ø 5 de 5 estrelas ( 4 votos )
Coxas de frango marroquino tenras com berinjela em molho de tomate
Coxas de frango marroquino tenras com berinjela em molho de tomate

Porções: 6 pessoas | Preparação: 60 minutos

Neste apetitoso prato, o frango fica suculento e tenro, sendo ideal com legumes assados e molho de tomate espesso. Eles são cozidos com cebola, alho e depois misturados com berinjelas assadas.

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Estação: Inverno, Outono, Primavera, Verão | Região: África | Preparação: Assar, Cozido | Cardápio: Pratos de carne | Cozinha: Receitas marroquinas

Ingredientes

  • 2 cebolas
  • 6 dentes de alho
  • 1 limão
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • Sal a gosto
  • 1 colher de sopa de páprica
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 1 colher de chá de coentro, moído
  • 1 colher de chá de sementes de funcho, moídas
  • 1 colher de chá de pimenta preta em pó
  • ½ colher de chá de cominho em pó
  • ½ colher de chá de gengibre em pó
  • 400g de tomate em lata
  • 240ml de água
  • 12 coxas de frango
  • 1 berinjela, grande
  • 70g de amêndoas
  • ½ cacho de coentro

Utensílios

  • faca
  • espremedor de citrinos
  • panela com tampa
  • espátula
  • papel vegetal

Instruções

  1. Corte as cebolas em meias argolas finas.
  2. Pique o alho.
  3. Esprema 3 colheres de sopa de suco de um limão.
  4. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela grande.
  5. Frite a cebola e o alho por 3 a 4 minutos até ficarem translúcidos.
  6. Mexa todos os temperos e cozinhe por 1 minuto.
  7. Adicione os tomates enlatados, suco de limão e água.
  8. Coloque o molho de tomate para ferver.
  9. Adicione as coxas de frango na panela, mergulhe levemente no molho e deixe ferver .
  10. Deixe o frango cozinhar sob uma tampa em fogo médio-alto por 15 minutos.
  11. Vire as coxas de frango.
  12. Continue a cozinhar sob a tampa por 15 minutos.
  13. In entretanto, pré-aqueça o forno a 200°C.
  14. Corte as berinjelas em cubos grandes, regue com o azeite restante e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
  15. Cozinhe os legumes por 15 minutos, depois mexa e asse por mais 10 minutos.
  16. Pique as amêndoas e os coentros.
  17. Adicione as beringelas à carne, mexa e 5 min uten stew.
  18. Polvilhe as amêndoas e os coentros sobre o prato acabado e sirva.