Creme de proteína perfeito para bolos, cupcakes e tortas

Creme de proteína perfeito para bolos

Este creme proteico leve e arejado não é apenas muito saboroso, mas também muito fácil de preparar. Com apenas dois ingredientes, em 15 minutos pode ser criado um creme que é maravilhoso para rechear e decorar bolos, tortas, cupcakes e outros doces.

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Ingredientes

  • 3 claras de ovo
  • 120 g de açúcar

Instruções

  1. Misture as claras e o açúcar em uma tigela grande, limpa e seca.
  2. Coloque a tigela em banho-maria.
  3. A água deve estar fervendo.
  4. Tenha cuidado para não tocar o fundo da tigela com a água.
  5. Bata as claras por 8 a 10 minutos em fogo médio com a batedeira na velocidade mínima.
  6. O creme de claras deve ficar firme e brilhante.
  7. Se você tiver um termômetro, meça a temperatura do ovo claras.
  8. O creme deve subir Aqueça a 60 °C.
  9. Retire a tigela do banho-maria.
  10. Bata a mistura por mais 3-4 minutos até que o creme esfrie.
  11. Use o creme proteico acabado para todos os tipos de pastelaria ou para decorar bolos.

Utensílios

  • tigela
  • pot
  • liquidificadora
  • termômetro

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