Cupcakes de muffin de limão com cobertura de mascarpone

Cupcakes de muffin de limão com cobertura de mascarpone

Os cupcakes de muffin de limão têm um sabor maravilhosamente refrescante. A cobertura de mascarpone garante uma grande felicidade no sabor do verão! Os cupcakes de limão são úmidos e deliciosamente cítricos.

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Ingredientes

Massa de muffins

  • 125 g de farinha de trigo
  • 100 g de açúcar
  • 90 ml de leitelho
  • 50 ml de óleo vegetal
  • 1 limão, orgânico
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de sêmola
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • açúcarbaunilha

Cobertura de mascarpone

  • 120 g de mascarpone
  • 150 ml de natas
  • 1 colher de sopa de açúcar em pó
  • ¼ colher de chá de sumo de limão

Instruções

Prepare a massa do muffin

  1. Misture a farinha, o açúcar e a sêmola em uma tigela.
  2. Adicione o fermento, o sal e o açúcar de baunilha.
  3. Lave o limão em água quente e rale as raspas em um ralador bem fino.
  4. Esprema o suco de limão do limão usando um espremedor de frutas cítricas.
  5. Misture as raspas de limão em uma tigela.
  6. Adicione o leitelho ao suco de limão e misture bem.
  7. Despeje o óleo vegetal na mistura.
  8. Bata o ovo e adicione os ingredientes secos, misturando bem.
  9. Uma forma de muffin com forminhas de papel Forre 8 forminhas de papel e encha ¾ com a massa.
  10. Cozinhe os muffins de limão a 220 graus por aproximadamente 15-20 minutos e deixe esfriar.

Prepare a cobertura de mascarpone

  1. Em uma tigela, bata o mascarpone e o chantilly frio até obter um creme espesso.
  2. Adicione o açúcar de confeiteiro e o suco de limão.
  3. Encha a cobertura de mascarpone em um saco de confeitar com bico estrela.
  4. Coloque a cobertura nos muffins de limão.
  5. Os cupcakes de limão decore com raspas de limão e sirva gelado.

Utensílios

  • Tigela
  • Ralador de Citrus
  • Espremedor de Citrus
  • Misturador manual
  • Lata de Muffin
  • Caixas de papel
  • Colher
  • Saco de confeitar com bico estrela

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