Delicada torta de abóbora com ricota, canela e base de biscoito
Ingredientes
- 450-500g abóbora
- 1 colher de chá de canela
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- 200g de biscoito amanteigado
- 110g de manteiga
- 400g de ricota
- 3 ovos
- 100g de açúcar refinado
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- Creme efervescente, opcional, para enfeitar
Utensílios
- panela
- peneira
- batedeira
- processador de alimentos
- batedeira
- assadeira
- assadeira
Instruções
- Corte a abóbora em pedaços pequenos, coloque em uma panela, polvilhe com canela, noz-moscada e açúcar.
- Cobrir com água e cozinhar por cerca de 20 minutos até ficar macio.
- Escorrer a água do cozimento.
- Purificar a abóbora com um mixer e deixe esfriar.
- Num processador de alimentos, pique os biscoitos amanteigados e misture com a manteiga derretida.
- Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque a mistura de biscoito-manteiga. Distribua uniformemente e pressione bem.
- Cozinhe as bases de biscoito por aproximadamente 12-15 minutos a 180 °C.
- Deixe esfriar.
- Bata primeiro a ricota com os ovos e depois com o açúcar de confeiteiro.
- Com o purê de abóbora e depois com a Mistura no amido.
- Espalhe a mistura de abóbora e queijo sobre a base de biscoito pré-assada.
- Coloque a forma recheada em uma assadeira grande e encha com água quente.
- Cozinhe a torta de abóbora a 150 °C por aproximadamente 50-60 minutos.
- Abra a porta do forno e deixe o bolo esfriar completamente.
- Deixe a torta de abóbora pronta na geladeira por 4-5 horas.
- Solte a abóbora torta com chantilly e sirva, se quiser.
