Delicado suflê de chocolate com chocolate amargo e baunilha
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de manteiga + para untar
- 3 colheres de sopa de açúcar + para polvilhar
- 3 ovos grandes
- 1 pitada de sal
- ½ colher de chá de extrato de baunilha
- 90g de chocolate amargo
- ½ colher de chá de suco de limão
Utensílios
- Formas de cerâmica, pequenas
- Bater
- Tigela
- Pot
- Colher de mistura
- Bandeja
- Espátula
Instruções
- Enfarinhe bem 4 formas pequenas de cerâmica.
- Polvilhe o interior das formas com açúcar.
- Coloque as formas na geladeira.
- Separe a gema da clara.
- Acha as gemas com uma pitada de misture o sal e o extrato de baunilha com um fouet.
- Quebre o chocolate em pedaços pequenos e coloque em uma tigela com a manteiga.
- Derreta o chocolate em banho-maria, mexendo de vez em quando.
- Retire do fogo e deixe descansar por 2-3 minutos.
- Misture o chocolate levemente resfriado com as gemas.
- Usando uma batedeira e o suco de limão, bata as claras até formar uma espuma leve, 1-2 minutos. Adicione o açúcar aos poucos.
- Bata as claras por mais 2-3 minutos.
- Adicione as claras ao chocolate em 3-4 etapas e mexa a mistura cuidadosamente com uma espátula.
- Pré-aqueça o forno a 200° C .
- Refrigere por 10-12 minutos e, em seguida, despeje nas formas preparadas.
- Tampo plano do suflê com espátula.
- Cozinhe o suflê de chocolate no forno pré-aquecido por 12-14 minutos.
