Deliciosas estrelas de canela com amêndoas, licor de amêndoas e glacê de açúcar

Deliciosas estrelas de canela com amêndoas

Porções: 8 pessoas | Tempo de preparação: 50 minutos

As deliciosas são as estrelas da cozinha natalina alemã, na verdade consistem de uma massa de Macaron. A massa feita de amêndoas, açúcar de confeiteiro e clara de ovo é rapidamente amassada e espalhada com um merengue de açúcar antes de assar. O resultado é uma massa macia de nozes com canela por dentro e uma cobertura crocante e doce por fora.

Revise a receita:

Ø 5 de 5 estrelas ( 4 votos )
Deliciosas estrelas de canela com amêndoas
Deliciosas estrelas de canela com amêndoas

Porções: 8 pessoas | Preparação: 50 minutos

As deliciosas são as estrelas da cozinha natalina alemã, na verdade consistem de uma massa de Macaron. A massa feita de amêndoas, açúcar de confeiteiro e clara de ovo é rapidamente amassada e espalhada com um merengue de açúcar antes de assar. O resultado é uma massa macia de nozes com canela por dentro e uma cobertura crocante e doce por fora.

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Estação: Natal | Região: Europa | Preparação: Assar | Cardápio: doces | Cozinha: Receitas alemãs

Ingredientes

Massa de amêndoa

  • 500 g amêndoas moídas
  • 300 g açúcar de confeiteiro, + um pouco para polvilhar
  • 2 colheres de chá de canela
  • 2 claras de ovo
  • 2 colheres de sopa de licor de amêndoa

Glaze

  • 1 clara de ovo
  • 125 g de açúcar de confeiteiro

Instruções

  1. Coloque as amêndoas, o açúcar de confeiteiro e a canela em uma tigela do processador de alimentos e misture.
  2. Adicione as claras de ovo e o licor de amêndoa.
  3. Amasse tudo até formar uma massa lisa de amêndoa.
  4. Estenda a massa em porções uma superfície de trabalho polvilhada com açúcar de confeiteiro com cerca de 1 cm de espessura. Corte as estrelas em forma de estrela.
  5. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.
  6. Para a cobertura: Bata 1 clara de ovo bem firme.
  7. Coloque o açúcar de confeiteiro aos poucos enquanto continua a bater.
  8. Pincele os paus de canela com a cobertura.
  9. Asse em forno pré-aquecido a 150 graus por 10 a 15 minutos.

Para evitar que os cortadores fiquem pegajosos, mergulhe-os em açúcar de confeiteiro de vez em quando.

Utensílios

  • processador de alimentos
  • rolo
  • cortador de estrela
  • papel de forno