Doce sobremesa tailandesa feita de gemas de ovos, açúcar e água

Doce sobremesa tailandesa feita de gemas de ovos

Porções: 6 pessoas | Tempo de preparação: 545 minutos

Sobremesa tailandesa, cozinha asiática, portuguesa e brasileira, também conhecida como os “Fios de Ouro”. É servido tanto como sobremesa independente e usado para decorar bolos quanto como acompanhamento de pratos doces ou salgados. Para esta deliciosa sobremesa você só precisa de 2 ingredientes – gema de ovo e açúcar – e água.

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Ø 5 de 5 estrelas ( 4 votos )
Doce sobremesa tailandesa feita de gemas de ovos
Doce sobremesa tailandesa feita de gemas de ovos

Porções: 6 pessoas | Preparação: 545 minutos

Sobremesa tailandesa, cozinha asiática, portuguesa e brasileira, também conhecida como os “Fios de Ouro”. É servido tanto como sobremesa independente e usado para decorar bolos quanto como acompanhamento de pratos doces ou salgados. Para esta deliciosa sobremesa você só precisa de 2 ingredientes – gema de ovo e açúcar – e água.

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Estação: Verão | Região: Ásia | Preparação: Aquecimento, fervura | Cardápio: Sobremesas | Cozinha: Receitas tailandesas

Ingredientes

  • 8 gemas
  • 1 ovo
  • 800 g de açúcar
  • 500 ml de água
  • 1 colher de chá de água de rosas ou água de laranja a gosto

Utensílios

  • Taça medidora
  • Balança de cozinha
  • Taça
  • Colher de sopa
  • Cozinha
  • Peneira
  • Taça
  • Funil ou saco de confeitar com bico pequeno
  • Prato

Instruções

  1. Em uma tigela, misture as gemas e um ovo inteiro usando uma colher de sopa. No entanto, não misture!
  2. Passe por uma peneira fina para remover as partes do ovo duro.
  3. Misture a água e o açúcar em uma panela.
  4. Adicione 1 colher de chá de água de rosas.
  5. Cozinhe a calda de açúcar.
  6. On em fogo baixo por aprox – Ferva por 8 minutos.
  7. Despeje água fria em uma tigela grande.
  8. Despeje 1 copo de xarope simples.
  9. Coloque o restante do xarope simples para ferver suavemente.
  10. Despeje a mistura de ovos na calda simples fervendo através de um funil de boca muito estreita .
  11. Mova o funil para que os fios não se toquem antes de serem colocados.
  12. Você pode usar um saco de confeitar com um bico pequeno em vez de um funil.
  13. Cozinhe os fios por cerca de 2-3 minutos.
  14. Com uma Retire a escumadeira.
  15. Mergulhe na água fria por cerca de 5-7 minutos.
  16. A cozedura deve ser feita em 8 porções (aprox. 1 gema de ovo por porção).
  17. Retire os fios de ovos resfriados da água com a escumadeira .
  18. Coloque em um prato, pressione juntos n e enrole.
  19. Deixe secar à temperatura ambiente.
  20. Coloque na geladeira por cerca de 8-10 horas para esfriar.
  21. Depois sirva como sobremesa ou use para decorar bolos.