Ensopado de carne com legumes, cogumelos e maçãs

Ensopado de carne com legumes

Não há nada melhor do que uma quentinha depois da colheita! Aqui está uma receita com carne, batata, batata doce, cogumelos, aipo, abobrinha, pimentão e maçã. Este último confere ao ensopado farto e recheado uma ligeira acidez que complementa perfeitamente o sabor da carne e dos legumes.

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Ingredientes

  • 3-4 talos de aipo
  • 400 g de cogumelos
  • 6-7 batatas
  • 2 batatas doces
  • 2 abobrinhas, pequenas
  • 2-3 pimentos
  • 2 maçãs
  • 3-4 tomates
  • 3 colheres de sopa óleo vegetal
  • 400 ml de caldo de legumes
  • 200 ml de sumo de maçã
  • Sal a gosto
  • Pimenta preta a gosto
  • 1 colher de chá de tomilho seco

Instruções

  1. Lave a carne, seque e corte em pedaços grandes.
  2. Descasque e pique a cebola.
  3. Lave e pique os talos de aipo.
  4. Corte os cogumelos em fatias pequenas.
  5. Descasque as batatas e o doce batatas e corte em cubos pequenos.
  6. Lave, retire as sementes e pique grosseiramente as abobrinhas, os pimentões e as maçãs.
  7. Lave os tomates e pique-os finamente.
  8. Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande.
  9. Primeiro, sele a carne por cerca de 5-6 minutos.
  10. Depois adicione as cebolas e o aipo e adicione os cogumelos.
  11. Mexa tudo e refogue por mais 7-8 minutos.
  12. Depois adicione os legumes e as maçãs restantes na panela.
  13. Despeje no caldo de legumes quente e sumo de maçã.
  14. Tempere com sal, pimenta e tomilho e mexa .
  15. O caldo deve cobrir o conteúdo; se não for suficiente, adicione um pouco de caldo ou água na panela.
  16. Depois, leve tudo para ferver.
  17. Finalmente, tampe e deixe o ensopado de carne cozinhar em fogo baixo por cerca de 60-80 minutos.

Utensílios

  • faca
  • tábua de cortar
  • panela
  • colher de mistura

Dica

Para variações e outros sabores, a abóbora ou a cenoura podem ser substituídas pela batata-doce.

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