Ensopado de carne de borrego com batatas
Ingredientes
- 500g de borrego
- 2 cebolas
- 2-3 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 2 folhas de louro
- Sal a gosto
- ½ colher de chá de pimenta preta
- 500 ml de caldo de galinha, ou água
- 3 cenouras
- 700 g de batatas
Utensílios
- Descascador
- Faca
- Tábua de cortar
- Frigineira
- Assadeira
- Papel de alumínio
Instruções
- Descasque os legumes.
- Corte a carne em pedaços médios e corte as cebolas em meias argolas finas.
- Aqueça uma colher de sopa de manteiga e uma colher de óleo em uma panela em fogo médio.
- Fry os pedaços de carne por alguns minutos de todos os lados.
- Retire, coloque em um prato.
- Adicione a cebola na mesma panela.
- Cozinhe, mexendo, por 3 a 4 minutos.
- Coloque a carne na frigideira.
- Polvilhe a farinha e continue cozinhando por 1 minuto.
- Molho Worcestershire, folhas de louro, adicione sal e pimenta.
- Despeje o caldo e deixe ferver.
- Despeje todo o conteúdo da panela em uma caçarola.
- Cobrir com uma tampa ou papel alumínio.
- Assar em forno pré-aquecido a 170°C por meia hora.
- Enquanto isso, corte as cenouras em pedaços pequenos e as batatas em rodelas com cerca de 3-4 mm de espessura .
- Retire o prato do forno.
- Polvilhe as cenouras sobre a carne.
- Coloque as batatas por cima, levemente sal.
- Pince com manteiga derretida.
- Abd novamente com papel alumínio cantos, continue a cozinhar durante 1 hora.
- Retire o papel de alumínio, aumente a temperatura para 200°C.
- Cozinhe por mais 20-30 minutos.
- Retire o guisado do forno e sirva imediatamente.
A carne que não é muito gordurosa é a melhor para esta receita.
