Ensopado de carne marroquina com abobrinha e grão de bico

Ensopado de carne marroquina com abobrinha e grão de bico

Porções: 6 pessoas | Tempo de preparação: 120 minutos

Este ensopado de carne de estilo marroquino é um prato saudável que fornece energia de longa duração. Emparelhado com pão ou baguete, faz uma refeição recheada e super deliciosa. A carne tenra combina perfeitamente com os legumes e o grão de bico. As numerosas especiarias orientais conferem ao guisado uma nota particularmente aromática e quente.

Revise a receita:

Ø 5 de 5 estrelas ( 4 votos )
Ensopado de carne marroquina com abobrinha e grão de bico
Ensopado de carne marroquina com abobrinha e grão de bico

Porções: 6 pessoas | Preparação: 120 minutos

Este ensopado de carne de estilo marroquino é um prato saudável que fornece energia de longa duração. Emparelhado com pão ou baguete, faz uma refeição recheada e super deliciosa. A carne tenra combina perfeitamente com os legumes e o grão de bico. As numerosas especiarias orientais conferem ao guisado uma nota particularmente aromática e quente.

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Ø 5 de 5 estrelas ( 4 votos )

Estação: Inverno, Outono | Região: África | Preparação: Cozinhar, estufar | Cardápio: Pratos principais | Cozinha: Receitas marroquinas

Ingredientes

  • 1 kg de lombo de vaca
  • 10 g gengibre fresco
  • 1 pitada de açafrão
  • 1 700 ml de água
  • 3 c.de sopa de azeite
  • Sal a gosto
  • 1 c.de sopa de cominhos em pó
  • ½ c.de sopa de canela em pó
  • ½ colher de sopa de coentro, moído
  • ¼ colher de chá de açafrão moído
  • 1 pitada de noz-moscada moída
  • pimenta do reino a gosto
  • 1 cebola
  • 3 cenouras
  • 3-4 talos de aipo
  • 3 batatas
  • 2 abobrinha
  • 500g de grão de bico, cozido ou enlatado

Utensílios

  • balanças de cozinha
  • copo medidor
  • tábua de cortar
  • faca
  • ralador
  • tigela
  • descascador de legumes
  • talheres
  • tigela
  • frigideira, frigideira funda ou wok
  • tigela de servir

Instruções

  1. Lave a carne, seque e corte em cubos pequenos.
  2. Limpe, lave e rale o gengibre em um ralador fino.
  3. Misture o açafrão em uma tigela pequena com 100 ml de água quente.
  4. Aqueça o azeite em uma frigideira funda ou wok.
  5. Fry a carne em fogo alto por cerca de 10 minutos até dourar.
  6. Adicione o sal, metade do gengibre, açafrão e as especiarias restantes.
  7. Despeje em água quente, leve tudo para ferver e reduza o fogo.
  8. Deixe a carne cozinhar, tampada, em fogo baixo por aproximadamente 30-40 minutos até ficar macia.
  9. Enquanto isso, descasque ou limpe e lave os legumes.
  10. Corte as cebolas em meias argolas, as cenouras em rodelas e o aipo em rodelas .
  11. Corte as batatas e as abobrinhas em pedaços grandes.
  12. Adicione à carne as cebolas, as cenouras, o aipo, as batatas e a segunda metade das especiarias.
  13. Misture tudo junto e tampe e deixe o ensopado ferver suavemente por 30-40 minutos em temperatura baixa.
  14. Zuc Adicione o chini, mexa e deixe o ensopado cozinhar por mais 10 minutos.
  15. Depois, adicione o grão de bico ao ensopado e mexa.
  16. Deixe o ensopado de carne cozinhar por mais 10 minutos.
  17. Lave a salsa e seque.
  18. Retire as folhas e pique finamente.
  19. Coloque o ensopado de carne pronto em uma tigela com abobrinha e grão de bico.
  20. Polvilhe com salsa picada.
  21. Sirva o ensopado de carne com pão, pão achatado ou baguete, conforme desejado.