Ensopado de carne marroquina com abobrinha e grão de bico

Instruções

1. Lave a carne, seque e corte em cubos pequenos.
2. Limpe, lave e rale o gengibre em um ralador fino.
3. Misture o açafrão em uma tigela pequena com 100 ml de água quente.
4. Aqueça o azeite em uma frigideira funda ou wok.
5. Fry a carne em fogo alto por cerca de 10 minutos até dourar.
6. Adicione o sal, metade do gengibre, açafrão e as especiarias restantes.
7. Despeje em água quente, leve tudo para ferver e reduza o fogo.
8. Deixe a carne cozinhar, tampada, em fogo baixo por aproximadamente 30-40 minutos até ficar macia.
9. Enquanto isso, descasque ou limpe e lave os legumes.
10. Corte as cebolas em meias argolas, as cenouras em rodelas e o aipo em rodelas .
11. Corte as batatas e as abobrinhas em pedaços grandes.
12. Adicione à carne as cebolas, as cenouras, o aipo, as batatas e a segunda metade das especiarias.
13. Misture tudo junto e tampe e deixe o ensopado ferver suavemente por 30-40 minutos em temperatura baixa.
14. Zuc Adicione o chini, mexa e deixe o ensopado cozinhar por mais 10 minutos.
15. Depois, adicione o grão de bico ao ensopado e mexa.
16. Deixe o ensopado de carne cozinhar por mais 10 minutos.
17. Lave a salsa e seque.
18. Retire as folhas e pique finamente.
19. Coloque o ensopado de carne pronto em uma tigela com abobrinha e grão de bico.
20. Polvilhe com salsa picada.
21. Sirva o ensopado de carne com pão, pão achatado ou baguete, conforme desejado.