Ensopado de legumes com filé de peru, batatas e abobrinha

Ensopado de legumes com filé de peru

A aquece não só o corpo, mas também todo coração! Pedaços tenros de aves e vegetais saudáveis da estação combinam-se perfeitamente neste prato simples e saudável. Os vegetais podem ser combinados como desejar e sempre oferecem variedade.

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Ingredientes

  • 650 g filé de peru
  • 4-5 batatas
  • 1 abobrinha
  • 1-2 pimentões
  • 1-2 tomates
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • sal , a gosto
  • Pimenta preta, a gosto
  • 350 ml de caldo de galinha, ou água
  • Ervas frescas, a gosto

Instruções

  1. Lave o filé de peru, seque e corte em pedaços pequenos.
  2. Descasque as batatas e corte-as também em pedaços pequenos.
  3. Lave as abobrinhas e os pimentões, retire as sementes e corte em pedaços pequenos.
  4. Descasque os tomates; veja a dica e corte em pedaços pequenos.
  5. Descasque a cenoura e rale em um ralador grosso.
  6. Descasque a cebola e o alho e pique finamente.
  7. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio.
  8. Sete levemente o peru de todos os lados e tempere com sal e pimenta a gosto.
  9. Primeiro adicione as cebolas, as cenouras e o alho.
  10. Após cerca de 2-3 minutos, adicione as batatas, as abobrinhas, os tomates e os pimentões.
  11. Refogue os legumes por mais 2- 3 minutos enquanto mexe.
  12. Em seguida, adicione o caldo de galinha e deixe ferver.
  13. Deixe ferver, tampado, em fogo médio-alto por cerca de 20-30 minutos.
  14. Polvilhe ervas picadas sobre o ensopado de legumes antes de servir.

Utensílios

  • faca
  • tábua de cortar
  • ralador
  • frigideira

Dica

Para que a pele dos tomates possa ser removida mais facilmente, eles podem ser colocados em água fervente por cerca de um minuto.

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