Espaguete de Abobrinha com Pesto de Abacate e Espinafre

Espaguete de Abobrinha com Pesto de Abacate e Espinafre

Macarrão de abobrinha com pesto cremoso de abacate é uma combinação totalmente deliciosa! Este macarrão de baixa caloria não tem nada a ver com macarrão comum, este macarrão com zoodles de abobrinha é fácil e rápido de preparar e não pesa no estômago.

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Ingredientes

  • 2 abobrinha
  • 1 abacate
  • 100 g de espinafre baby
  • 1 dente de alho
  • 1/2 limão, sumo dele
  • Tomates secos, a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal, a gosto
  • pimenta, a gosto

Instruções

  1. Usando um espiralizador, corte a abobrinha em espaguete ou tiras finas de linguine.
  2. Divida o abacate ao meio e retire a polpa.
  3. Pique finamente o dente de alho.
  4. Pure o abacate com espinafre, alho, limão suco, sal e pimenta.
  5. Adicione azeite se quiser.
  6. Frite o espaguete de abobrinha em uma panela com óleo por cerca de 2 minutos.
  7. Sirva o espaguete de abobrinha com pesto de abacate, espinafre e tomate seco.

Utensílios

  • Cortador em espiral
  • Faca
  • Colher
  • Tábua de cortar
  • Tabuleiro para saltear
  • Colher de esparguete
  • Bandeja
  • Copo

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