Espaguete de Abobrinha Saudável com Molho Bolonhesa e Parmesão
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 500g de carne moída, peru
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 2 cenouras
- 150g de cogumelos
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 800g de tomate em conserva, picado
- 2 cubos de caldo de galinha
- 4 abobrinhas, grandes
- Sal, a gosto
- 1 colher de sopa de molho de soja
- Queijo parmesão, a gosto
- Manjericão, a gosto
Utensílios
- pan
- colher de mistura
- tigela
- faca
- tábua de cortar
- cortador em espiral
Instruções
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela ou frigideira funda.
- Adicione a carne picada e refogue rapidamente até começar a ganhar cor.
- Despeje a carne em uma tigela.
- Pique a cebola e adicione à panela e frite, mexendo lentamente, em fogo baixo por 8-10 minutos.
- Adicione o alho picado e frite por mais um minuto.
- Adicione as cenouras e os cogumelos picados e frite por mais 3 minutos.
- Adicione a carne moída preparada na panela com legumes.
- Adicione a pasta de tomate e misture bem.
- Deite os tomates picados em conserva na panela com o sumo.
- Encha a lata vazia de tomates com água e despeje sobre a carne.
- Adicione os cubos de caldo esfarelados, misture bem e acrescente o molho deixe ferver.
- Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando.
- Usando um espiralizador, corte a abobrinha em tiras finas e compridas.
- Em uma panela limpa, aqueça a óleo restante.
- Cozinhe a abobrinha Adicione o hini à panela e deixe fritar por 2-3 minutos. Salgue um pouco.
- Quando o molho estiver pronto, adicione o molho de soja e misture bem. Adicione um pouco mais de sal a gosto.
- Coloque o macarrão de abobrinha em uma tigela e despeje o molho à bolonhesa sobre eles.
- Esparguete de abobrinha polvilhe com parmesão ralado e folhas de manjericão e sirva.
