Esparguete à bolonhesa com alho e parmesão

Esparguete à bolonhesa com alho e parmesão

O espaguete com molho bolonhesa é delicioso e fácil de fazer. A receita italiana clássica é uma combinação de macarrão com molho de tomate e carne espesso. Os ingredientes à bolonhesa são simples e mínimos.

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Ingredientes

  • 500g de carne moída
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 100g de pancetta, barriga de porco
  • 100g de queijo parmesão
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1 xícara Vinho tinto
  • 400 g Tomates pelados
  • Ervas como orégano, alecrim, manjericão
  • 1 colher de chá de sal
  • 400 ml de água
  • 250 espaguete

Instruções

  1. Pique o alho.
  2. Corte a cebola, a cenoura e a pancetta em tiras finas.
  3. Frite na manteiga junto com o alho.
  4. Adicione a carne picada e o vinho tinto e refogue por 10 minutos, mexendo sempre.
  5. Deglaze com as natas e reserve Deixe ferver.
  6. Corte os tomates pelados em pedaços pequenos e junte à carne picada.
  7. Deite água, sal e deixe ferver.
  8. Cozinhe em lume médio cerca de 40 minutos, mexendo de vez em quando.
  9. Cozinhe o espaguete em água e sal até ficar al dente.
  10. No final do tempo de cozimento, adicione as ervas picadas ao bolonhesa.
  11. Sirva o espaguete à bolonhesa com parmesão ralado.

Utensílios

  • faca
  • tábua de cortar
  • panela funda
  • colher de mistura
  • panela
  • coador de massa

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