Estufado de Stifado com carne e especiarias
Ingredientes
- 1 kg de carne
- 1 cebola
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- 1 pau de canela
- 6 colheres de sopa de azeite
- 100 ml de vinho tinto
- 200 g de tomate cereja
- 2 dentes de alho
- oregano, a gosto
- 2 folhas de louro
- 3 colheres de vinagre de vinho tinto
- sal, a gosto
- pimenta, a gosto
Utensílios
- faca
- tábua de corte
- torradeira
- espátula
Instruções
- Corte a carne e corte as cebolas em rodelas.
- Aqueça o azeite em uma caçarola.
- Frite a carne e as cebolas na panela até que as cebolas estejam macias.
- Tempere com sal e pimenta.
- A carne Retire da panela e refogue rapidamente o alho picado na gordura enquanto mexe.
- Coloque a carne de volta na panela.
- Deglaze com o vinho, vinagre de vinho tinto e pasta de tomate.
- Cozinhe em fogo baixo por 5 – 7 minutos e depois adicione as folhas de louro e os orégãos , a noz-moscada, o pau de canela, a pimenta e o sal.
- Misture tudo bem e deixe cozer cerca de 10-15 minutos com a tampa fechada.
- Finalmente adicione 1 litro de água, junte o tomate cereja e deixe tudo ferver.
- Para o ensopado Arroz ou batata fica muito bom.
