Faça seu próprio gyros pita com tzatziki e batatas fritas
Ingredientes
- 500 g de porco, pescoço
- 500 g de batatas
- 2 cebolas
- 1 tomate
- 4 pães pita
- ½ colher de chá de zira
- ½ colher de chá de coentros
- 1 colher de chá de tomilho
- 1 colher de chá de orégãos
- 100 ml de azeitona óleo
- Pimenta a gosto
- Sal grosso, a gosto
- Óleo vegetal, para fritar
Tzatziki
- 1 pepino
- 200 g iogurte natural
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de limão suco
- 3-4 talos de salsa
- 3-4 ramos de endro
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- pimenta, a gosto
- sal, a gosto
Utensílios
- pestle
- mortar
- bowl
- frypan
- spatula
- knife
- cuttingboard
- teaspoon
- sieve
Instruções
- Em um almofariz e pilão, triture a zira, coentro, tomilho, orégano, sal e pimenta até ficar homogêneo.
- Adicione cerca de 100 ml de azeite e misture bem os temperos.
- Depois deixe a mistura repousar para que todos os temperos tiram o máximo de óleo possível.
- Enquanto os temperos estão em infusão, corte a carne.
- Depois corte em tiras longas.
- Coloque a carne em uma tigela funda, despeje o óleo e os temperos preparados, e misture bem para que os temperos de cada corte de carne cubram todos os lados.
- Descasque as batatas e corte em palitos compridos em forma de chips.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira.
- Frite as batatas por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
- Salgue as batatas no final do tempo de cozimento.
- Dê uma mexida final para distribuir uniformemente o sal e retire as batatas do fogo.
- Descasque as cebolas e corte ao meio.
- Corte o tomate ao meio e os talos Retire a mordida.
- Corte cada metade.
- Frite meia cebola em uma panela com um pouco de óleo vegetal.
- Depois que amolecer um pouco, adicione a carne e refogue por 10 minutos.
- É muito importante que Evite cozinhar demais a carne para mantê-la suculenta por dentro.
- Aqueça as pitas em uma panela por 1 minuto de cada lado.
- Descasque o pepino com um descascador de legumes.
- Corte longitudinalmente em duas partes iguais.
- Use uma colher de chá para raspar retire o interior aquoso do pepino junto com as sementes.
- Esfregue as metades do pepino em um ralador grosso.
- Coloque o pepino ralado em uma peneira em uma tigela para permitir que o excesso de suco de pepino escorra.
- Insira a polpa do pepino pepino Tempere com um pouco de sal e mexa.
- Esprema o excesso de suco.
- Deixe o suco escorrer em uma peneira.
- Coloque o iogurte natural em uma tigela.
- Pressione o alho no iogurte.
- Adicione a polpa do pepino e esprema o suco deve sair.
- Tempere com sal.
- Adicione pimenta moída na hora, suco de limão e azeite.
- Pique finamente a salsa e o endro.
- Adicione as ervas ao tzatziki e mexa.
- Quando a consistência do tzatziki Se parecerem muito finas, podem ser feitas um pouco mais grossas adicionando um pouco de creme de leite.
- Vista as pitas com giroscópios, tzatziki e tomates e sirva com batatas fritas caseiras.
