Faça seus próprios croissants clássicos para o café da manhã

Instruções

1. Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos para a massa.
2. Derreta a manteiga, misture o leite morno e a água.
3. Despeje os ingredientes líquidos aos ingredientes secos, amasse rapidamente até obter uma massa macia e pegajosa .
4. Tigela Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 10 a 12 horas.
5. Para abrir, abra a manteiga amolecida entre duas folhas de papel manteiga formando um quadrado de 20cm.
6. Coloque na geladeira por cerca de 20-30 minutos até firmar
7. Retire a massa da geladeira e abra em um quadrado de cerca de 30 cm.
8. Coloque a manteiga resfriada por cima.
9. Embrulhe bem as bordas da massa em um envelope para que a manteiga está completamente coberto.
10. Pressione as bordas juntas.
11. Estenda a massa em um retângulo fino de aproximadamente 65 cm x 20 cm.
12. Divida a massa em três porções iguais.
13. Dobre o terço inferior em direção ao meio e cubra com o terço superior.
14. Massa desta forma por 1 hora na vaca Coloque no armário.
15. Retire novamente, estenda bem fino novamente.
16. Repita a etapa de dobragem, coloque na geladeira por 1 hora.
17. Repita o processo.
18. Após a terceira abertura, coloque a massa na geladeira durante a noite .
19. No dia seguinte, abra a massa em um retângulo com um comprimento de lado de 60 e 20 cm.
20. Corte em 6 retângulos idênticos, depois divida diagonalmente em 2 triângulos.
21. Começando pela borda mais larga, abra abra os triângulos em croissants.
22. Coloque os croissants num tabuleiro forrado com papel vegetal.
23. Esprema o sumo do limão para glacê.
24. Misture bem com o ovo e a água até ficar homogéneo.
25. Pré-aqueça o forno a 180ºC °C.
26. Barre os croissants com a mistura de limão , deixe levedar num local quente durante 35-40 minutos.
27. Pinte os croissants com ovo novamente e leve ao forno.
28. Asse cerca de 18-20 minutos até dourado.
29. Retire os croissants do forno e sirva mornos ou frios.