Faça sua própria salada crocante de chucrute com cenoura
Ingredientes
- 2 kg repolho branco
- 400 g cenouras
- 3 l água
- 300 g sal
Utensílios
- faca
- tábua de corte
- jar
- ralador
- pote
- espremedor
- espeto de madeira
- prato
Instruções
- Corte o repolho em tiras.
- Grave as cenouras em um ralador grosso.
- Cozinhe a água e o sal em uma panela grande.
- Retire a panela do fogo e adicione um terço do repolho.
- A o repolho deve estar inteiro e coberto com água.
- Deixe em repouso por 10 minutos.
- Espalhe o repolho em potes.
- Coloque o repolho em camadas alternando com as cenouras.
- Amassar vigorosamente com as mãos, alternativamente use um compactador .
- Amasse até que o líquido atinja o topo do copo.
- Esta quantidade de ingredientes requer um copo com capacidade total de 2,5 litros.
- Volte a ferver a água e retire do lume.
- Adicione mais couve ao a água e deixe repousar durante 10 minutos e coloque no frasco.
- Feche o frasco com tampa e coloque num prato plano.
- Deixe o chucrute à temperatura ambiente durante 1-2 dias.
- Um dia depois, despeje o conteúdo do frasco várias vezes com um espeto de madeira.
- Não deve ser água salgada vazamento de água do frasco, ele pode ser armazenado bem fechado em local fresco.
