Falafel clássico feito de grão de bico com ervas e alho

Falafel clássico feito de grão de bico com ervas e alho

Falafel de grão de bico com ervas e especiarias pode ser embrulhado em pão achatado com seu molho e vegetais favoritos ou adicionado a uma salada. Embora seja necessário um certo tempo para essas bolas de grão de bico crocantes, o resultado é definitivamente algo para se orgulhar.

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Ingredientes

  • 400g de grão de bico
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 maço de salsa
  • ¾ maço de coentro
  • ½ maço de endro
  • 1 cebola
  • 7-8 dentes de alho
  • sal, a gosto
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de coentro em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
  • 1 colher de chá de pimenta caiena, opcional
  • óleo vegetal, cerca de 500ml para fritar

Instruções

  1. Coloque o grão de bico em uma tigela e despeje água fria sobre eles.
  2. Adicione bicarbonato de sódio, cubra com filme plástico ou uma tampa.
  3. Depois coloque o grão de bico na geladeira por 12-20 horas.
  4. Depois que o grão de bico estiverem macios, escorra a água e seque o grão de bico.
  5. Pique finamente todas as ervas.
  6. Descasque a cebola e o alho e pique grosseiramente.
  7. Misture o grão de bico com as ervas, cebola, alho, sal e especiarias.
  8. Misture tudo junto com um mixer de mão para uma massa lisa.
  9. Depois coloque em uma tigela e cubra com filme plástico ou uma tampa.
  10. Refrigere por 1-2 horas.
  11. Adicione o fermento e as sementes de gergelim à massa. mistura resfriada.
  12. Mexa bem e adicione o formato de falafel pequeno.
  13. Aqueça o óleo vegetal em uma panela ou panela funda.
  14. frite o falafel nele por 3-5 minutos até dourar.

Utensílios

  • faca
  • tábua de cortar
  • liquidificadora
  • tigela
  • frigideira

Dica

O falafel clássico feito de grão de bico fica ótimo com uma salada.

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