Fígado de vaca tenro com cebolas fritas e maçãs no forno
Ingredientes
- 500 g de fígado bovino
- 200 ml de leite
- 1 cebola
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 maçã verde, grande
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
- Coentro, moído, a gosto
- 3 -4 colheres de sopa de farinha
Utensílios
- faca
- tábua de cortar
- tigela
- frigideira
- espátula
- panela
Instruções
- Retire a pele e as veias do fígado, pique grosseiramente e coloque em uma tigela.
- Cobrir com leite e deixar repousar por cerca de 20-30 minutos.
- Descasque a cebola, corte ao meio e corte em meio anéis .
- Na metade do Frite o óleo vegetal na frigideira por cerca de 5-6 minutos até dourar; em seguida, transfira para um prato.
- Lave as maçãs, retire-lhes o caroço e corte-as em pedaços pequenos.
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Polvilhe o fígado de todos os lados com sal, pimenta e coentros e enrole na farinha.
- Aqueça o óleo vegetal restante na mesma panela.
- Adicione o fígado e refogue em fogo alto, cerca de 2 minutos de cada lado, até dourar.
- Coloque o fígado frito em uma caçarola, adicione as cebolas salteadas e maçãs e asse no forno pré-aquecido por cerca de 5-10 minutos assar.
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