Filés de frango assado com berinjela, molho de tomate e mussarela

Instruções

1. Lave os filés de frango, seque e bata até obter uma espessura de 1 cm.
2. Depois tempere com sal e pimenta de ambos os lados e passe na farinha.
3. Mete 4 colheres de manteiga em uma panela e adicione o azeite .
4. Filés de frango em fogo médio Frite por cerca de 2 minutos de cada lado até dourar e transfira.
5. Lave as berinjelas, seque e corte em fatias de 5-6 mm de espessura.
6. Tempere com sal e pimenta.
7. Coloque as berinjelas na mesma panela com a gordura do frango e Frite por cerca de 5-6 minutos até dourar; em seguida, coloque em papel de cozinha.
8. Derreta a manteiga restante na mesma panela e despeje o vinho branco.
9. Depois ferva até reduzir a quantidade pela metade.
10. Corte a mussarela em fatias finas.
11. Parmesão em a fine Rale o ralador.
12. Pré-aqueça o forno a 200°C.
13. Deite a redução de vinho numa caçarola e coloque os filés de frango frito.
14. Coloque por cima as fatias de presunto e as beringelas.
15. Depois despeje o molho de tomate por cima, cubra com fatias de mussarela e parmesão Polvilhe.
16. Cozinhe os filés de frango no forno a 200° C por aproximadamente 12-15 minutos.

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