Filés de frango assado com berinjela, molho de tomate e mussarela

Filés de frango assado com berinjela

Porções: 6 pessoas | Tempo de preparação: 50 minutos

Suculenta berinjela, presunto, molho de tomate perfumado com vinho branco, mussarela derretida e uma pitada de parmesão. O que mais você precisa para um jantar italiano perfeito?

Revise a receita:

Ø 5 de 5 estrelas ( 4 votos )
Filés de frango assado com berinjela
Filés de frango assado com berinjela

Porções: 6 pessoas | Preparação: 50 minutos

Suculenta berinjela, presunto, molho de tomate perfumado com vinho branco, mussarela derretida e uma pitada de parmesão. O que mais você precisa para um jantar italiano perfeito?

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Estação: Outono, Verão | Região: Europa | Preparação: Assar, Fry, Vapor | Cardápio: Pratos de carne, Pratos principais | Cozinha: Receitas italianas

Ingredientes

  • 700g de filé de frango
  • Sal, a gosto
  • Pimenta do reino, a gosto
  • 5-6 colheres de sopa de farinha
  • 7 colheres de sopa de manteiga
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 berinjela
  • 240ml de vinho branco seco
  • 170g de mussarela
  • 30g de parmesão
  • 4-8 fatias de presunto
  • 250g de molho de tomate

Utensílios

  • amaciador de carne
  • frigideira
  • papel de cozinha
  • faca
  • tábua de corte
  • ralador
  • caçarola

Instruções

  1. Lave os filés de frango, seque e bata até obter uma espessura de 1 cm.
  2. Depois tempere com sal e pimenta de ambos os lados e passe na farinha.
  3. Mete 4 colheres de manteiga em uma panela e adicione o azeite .
  4. Filés de frango em fogo médio Frite por cerca de 2 minutos de cada lado até dourar e transfira.
  5. Lave as berinjelas, seque e corte em fatias de 5-6 mm de espessura.
  6. Tempere com sal e pimenta.
  7. Coloque as berinjelas na mesma panela com a gordura do frango e Frite por cerca de 5-6 minutos até dourar; em seguida, coloque em papel de cozinha.
  8. Derreta a manteiga restante na mesma panela e despeje o vinho branco.
  9. Depois ferva até reduzir a quantidade pela metade.
  10. Corte a mussarela em fatias finas.
  11. Parmesão em a fine Rale o ralador.
  12. Pré-aqueça o forno a 200°C.
  13. Deite a redução de vinho numa caçarola e coloque os filés de frango frito.
  14. Coloque por cima as fatias de presunto e as beringelas.
  15. Depois despeje o molho de tomate por cima, cubra com fatias de mussarela e parmesão Polvilhe.
  16. Cozinhe os filés de frango no forno a 200° C por aproximadamente 12-15 minutos.

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O presunto pode ser substituído por bacon defumado ou presunto.