Frango assado recheado com cuscuz, legumes e especiarias

Frango assado recheado com cuscuz

Porções: 6 pessoas | Tempo de preparação: 120 minutos

Asse um de uma maneira completamente diferente: esfregado com especiarias orientais , recheado com cuscuz perfumado e legumes assados como acompanhamento. Uma grande festa que toda a família irá desfrutar.

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Ø 5 de 5 estrelas ( 4 votos )
Frango assado recheado com cuscuz
Frango assado recheado com cuscuz

Porções: 6 pessoas | Preparação: 120 minutos

Asse um de uma maneira completamente diferente: esfregado com especiarias orientais , recheado com cuscuz perfumado e legumes assados como acompanhamento. Uma grande festa que toda a família irá desfrutar.

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Estação: Inverno | Região: próximo e Oriente Médio | Preparação: Assar, Cozinhar | Cardápio: Pratos de carne | Cozinha: Receitas orientais

Ingredientes

  • 1 cebola, pequena
  • 60 ml de azeite
  • 1 cubo de caldo
  • 120 ml de água
  • 85 g de cuscuz
  • 1 ovo
  • 55 g de groselhas, frescas ou congeladas
  • sal, a gosto
  • ½ pimenta a gosto
  • 1 200 g de frango
  • ½ colher de chá de sementes de cominho
  • ½ colher de chá de gengibre em pó
  • ¼ colher de chá de canela em pó
  • ¼ colher de chá de coentro em pó
  • ⅛ colher de chá de cravo em pó
  • ¼ colher de chá de pimenta caiena em pó
  • ¼ colher de chá de pimenta da Jamaica, moída
  • 3 cenouras médias
  • 500 g de beterraba
  • 600 g de abóbora
  • 5 dentes de alho

Instruções

Prepare o recheio

  1. Descasque as cebolas e corte-as em cubos pequenos.
  2. Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa panela.
  3. Refogue as cebolas por 5-7 minutos até ficarem translúcidas.
  4. Dissolva o cubo de caldo em água fervente (120 ml).
  5. Cuscuz em uma tigela Coloque em uma tigela e cubra com o caldo.
  6. Cobrir com filme plástico e deixar de molho por 5 minutos.
  7. Bata os ovos com um garfo.
  8. Amasse o cuscuz com um garfo até ficar homogêneo.
  9. Misture os ovos, a cebola e as groselhas.
  10. Tempere com sal e pimenta.

Prepare o frango

  1. Pré-aqueça o forno a 200°.
  2. Lave bem o frango por dentro e por fora e seque.
  3. Despeje o mistura de cuscuz no frango e amarre as pernas com barbante de cozinha.
  4. Alcaravia, Misture o gengibre moído, canela, coentro, cravo moído, pimenta caiena e pimenta preta e ½ colher de chá de sal em uma tigela pequena.
  5. Esfregue o frango recheado com a mistura de especiarias em todos os lados.
  6. Unte o tabuleiro com azeite.
  7. e adicione o acompanhamento Prepare

    1. Lave as cenouras, a beterraba e a abóbora.
    2. Descasque as cenouras e a beterraba.
    3. Cenouras longitudinalmente, corte a beterraba e a abóbora em pedaços.
    4. Coloque os legumes e os dentes de alho com casca na assadeira.
    5. Frango, lado do peito virado para cima coloque os legumes.
    6. Aprox. Asse por 1 hora e 15 minutos.
    7. Para servir, coloque o frango assado em um prato grande e raso e retire o barbante de cozinha.
    8. Despeje os legumes assados sobre o frango.

Utensílios

  • faca
  • tábua de cortar
  • tigela
  • garfo
  • chaleira
  • panela
  • cordadecozinha