Frango assado recheado com frutas secas
Ingredientes
- 1 cebola, grande
- 3 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de azeite
- 180 g de ameixas
- 190 g de damascos, secos
- 1 maçã, grande
- 40 g de passas
- 1½ colher de chá de açafrão
- 1 colher de chá de canela
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 1500 g de frango assado
Utensílios
- faca
- tábua de cortar
- panela
- espátula misturadora
- lata para assar
Instruções
- Descasque a cebola e corte em cubos grandes.
- Descasque o alho e amasse com uma faca.
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela.
- Frite a cebola e o alho por 7 a 8 minutos até dourar .
- Ameixas e damascos secos cortados em pedaços pequenos.
- Corte a maçã descascada em cubos grandes.
- Adicione as ameixas, os damascos secos, as maçãs e as passas à panela com os legumes.
- Tempere o recheio com ½ colher de chá de açafrão e canela e tempere com sal e pimenta.
- Cozinhe em fogo baixo por mais 3-4 minutos, depois deixe esfriar.
- Pré-aqueça o forno a 230 graus.
- Recheie o frango com o recheio.
- Coloque o recheio restante em uma assadeira pequena e cubra com papel alumínio.
- Esfregue o frango assado em todos os lados com 2 colheres de sopa de óleo, 1 colher de chá de açafrão, sal e pimenta.
- Coloque o frango com o peito para baixo em outra assadeira.
- Cozinhe o frango no forno por 20 minutos, depois vire com cuidado.
- A temperatura do forno para 175 Abaixe os graus e asse por mais 20 minutos.
- Coloque a assadeira com o recheio restante no forno também e asse por mais 50-60 minutos.
- Deixe o frango esfriar por 5 minutos antes de servir.
- Para verificar se o frango assado Quando terminar, fure a parte mais grossa do frango com um espeto.
- Se o caldo que sair estiver claro, o frango assado está pronto.
