Frango em aspic com legumes, ovos e ervas frescas

Frango em aspic com legumes

Porções: 4 pessoas | Tempo de preparação: 120 minutos

Embora este prato leve cerca de 5 horas para ser preparado, não é difícil de fazer. Como aperitivo frio, fica bem em uma mesa em qualquer ocasião festiva.

Revise a receita:

Ø 5 de 5 estrelas ( 4 votos )
Frango em aspic com legumes
Frango em aspic com legumes

Porções: 4 pessoas | Preparação: 120 minutos

Embora este prato leve cerca de 5 horas para ser preparado, não é difícil de fazer. Como aperitivo frio, fica bem em uma mesa em qualquer ocasião festiva.

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Estação: Silvestre | Região: Europa, Europa Oriental | Preparação: cozinheiro | Cardápio: Pratos principais | Cozinha: Receitas russas

Ingredientes

  • 2 cenouras
  • 1 cebola
  • 500 g de filé de frango
  • 1 500 ml de água
  • 2 folhas de louro
  • 5-6 pimenta preta em grão
  • 30 g de gelatina em pó
  • 3 ovos
  • sal a gosto
  • 6 colheres de sopa de milho enlatado
  • 6 colheres de sopa de ervilhas verdes
  • salsinha, a gosto

Instruções

  1. Descasque, lave e corte as cenouras e as cebolas em pedaços grandes.
  2. Coloque o filé de frango em uma panela.
  3. Cobrir com 1,3 litros de água.
  4. Adicione os legumes, o louro e a pimenta.
  5. Traga tudo para fervura .
  6. Retire a espuma com uma escumadeira ou uma concha de sopa para que o líquido não fique turvo mais tarde.
  7. Deixe tudo ferver em fogo baixo por cerca de 30-40 minutos.
  8. Salgue o caldo apenas antes do fim do tempo de cozedura.
  9. Retire a carne e os legumes da panela.
  10. Coe o caldo.
  11. Corte o frango em pedaços pequenos e corte as cenouras.
  12. Coloque 30 g de gelatina num copo de água .
  13. Deixe de molho por 20-30 minutos.
  14. A gelatina Aqueça em uma panela pequena e dissolva completamente.
  15. Depois misture no caldo.
  16. Tempere o caldo com sal e pimenta.
  17. Cozinhe os ovos com força por 10 minutos.
  18. Enxaguar com água fria e deixar arrefecer completamente.
  19. Descascar os ovos e cortar no sentido do comprimento.
  20. Ervilhas e milho do D Retire as rosas.
  21. Escorra bem e coloque em tigelas.
  22. Forre 6 tigelas pequenas com película aderente.
  23. Coloque 2 metades de ovo com o lado cortado para baixo e 1 colher de sopa de milho em cada base.
  24. Cobrir com o caldo frio.
  25. Coloque as tigelas no congelador por 10-15 minutos para esfriar.
  26. Distribua a carne picada no aspic uniformemente nas tigelas.
  27. Coloque uma camada de cenoura e 1 colher de sopa de ervilhas em cada tigela e despeje o restante o caldo .
  28. Coloque as tigelas na geladeira por 3-4 horas até ficarem completamente firmes.
  29. Antes de servir, vire as tigelas de cabeça para baixo em pratos planos.
  30. Retire o papel alumínio.
  31. Decore com salsa picada e sirva para comemorar .

Utensílios

  • faca
  • tábua de corte
  • pan
  • skutter
  • sieve
  • colher de mistura
  • vidro
  • cozidor de ovos
  • tigela