Frango frito crocante estilo georgiano com alho
Ingredientes
- 600-800g de frango inteiro
- 5 dentes de alho
- Pimenta preta a gosto
- Sal a gosto
- 100ml de óleo vegetal
Utensílios
- faca
- tábua de corte
- toalha de papel
- ralador
- frigideira
- prato
- peso
Instruções
- Seque o frango com uma toalha de papel.
- Deite-o de costas, pressione-o contra uma tábua de corte e use uma tesoura ou uma faca afiada para fazer um corte no centro do peito.
- Abra o frango e pressione Deixe o frango o mais plano possível.
- Se desejar, cubra o frango com filme plástico e alise-o levemente com um martelo de cozinha para ajudar a manter a forma.
- Descasque o alho e rale bem.
- Triture o frango de todos os lados, polvilhe com o alho moído Esfregue a pimenta do reino, sal e alho.
- Aqueça bem o óleo em uma frigideira grande e de fundo grosso.
- Coloque o frango com a pele para cima no pan.
- Cobrir a carne com um prato ou tábua plana e colocar um peso em cima .
- Assar as aves em fogo alto por 7-8 minutos.
- Vire o frango, coloque o peso novamente e frite por mais 7-8 minutos até dourar.
- Retire o frango assado da panela e sirva com o molho de sua escolha .
Um pote é muito adequado como peso.
