Frittata suculenta com ratatouille e legumes refogados

Frittata suculenta com ratatouille e legumes refogados

Porções: 6 pessoas | Tempo de preparação: 70 minutos

Uma suculenta fritada vai bem com café da manhã, almoço ou jantar. Tem um sabor muito aromático, é nutritivo e super fácil de preparar.

Revise a receita:

Ø 5 de 5 estrelas ( 4 votos )
Frittata suculenta com ratatouille e legumes refogados
Frittata suculenta com ratatouille e legumes refogados

Porções: 6 pessoas | Preparação: 70 minutos

Uma suculenta fritada vai bem com café da manhã, almoço ou jantar. Tem um sabor muito aromático, é nutritivo e super fácil de preparar.

Revise a receita:

Ø 5 de 5 estrelas ( 4 votos )

Ingredientes

  • 3 courgettes, grandes
  • 2 beringelas, pequenas
  • 6-8 tomates
  • 10 g Pimentões de Padron
  • 2 cebolas, grandes
  • 3 dentes de alho
  • 3 folhas de louro
  • 5 colheres de sopa de azeite
  • sal
  • pimenta
  • 10 ovos
  • 50 g queijo duro, ralado

Utensílios

  • pan
  • colher de mistura
  • faca
  • tábua de cortar
  • tigela
  • batedeira
  • colher

Instruções

  1. Pique finamente 2 cebolas.
  2. Aqueça uma panela e refogue as cebolas em 1 colher de sopa de azeite.
  3. Tempere com sal e refogue, tampado, por 5-10 minutos.
  4. Mexa após 10 minutos e adicione um pouco de água se as cebolas estiverem secas são.
  5. Transfira a cebola pronta para um prato.
  6. Corte as abobrinhas em cubos.
  7. Adicione à panela com azeite e refogue em fogo baixo.
  8. Tempere com sal e cozinhe, tampado, por 10 -15 minutos.
  9. Adicione as abobrinhas às cebolas no prato.
  10. Prepare as berinjelas da mesma maneira.
  11. Retorne todos os legumes para a panela.
  12. Adicione os Pimentões de Padron picados com os tomates picados.
  13. Adicionar alho picado e louro.
  14. Tempere com sal e pimenta.
  15. Cozinhe os legumes tapados em lume muito brando.
  16. Deixe o ratatouille arrefecer durante 30 minutos com a tampa fechada.
  17. Bata os ovos numa tigela e tempere com sal e pimenta.
  18. Uma panela com t Aqueça o azeite em fogo médio-alto.
  19. Deite metade dos ovos batidos.
  20. Quando os ovos começarem a solidificar, adicione os legumes ratatouille por cima.
  21. Deite a restante mistura de ovos por cima e deixe a omelete set.
  22. A fritada de legumes polvilhe com queijo, tempere com pimenta e decore com ervas se quiser.