Fritto Misto – Frutos do mar e legumes fritos
Ingredientes
- 1 limão, sem cera
- 2 colheres de sopa de alcaparras
- 150g de maionese
- 1½ colher de chá de mostarda Dijon
- 350g de camarão, grande
- 300g de lula
- 200g de mexilhões
- 120g de farinha
- 80g de amido de milho
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Sal a gosto
- Pimenta preta, a gosto
- 600ml de água, gaseificada
- 1L de óleo vegetal
- 1 funcho, fresco, opcional
- ½ colher de chá de salsa, opcional
Utensílios
- folha
- panela
- ralador
- faca
- tábua de cortar
- tigela
- batedeira
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 150°C.
- Rale finamente as raspas do limão.
- Corte a carne em pedaços grandes.
- Pique as alcaparras.
- Misture a maionese, a mostarda, as alcaparras e as raspas de limão. uma tigela.
- Descasque e lave os frutos do mar e seque.
- Divida os camarões ao meio no sentido do comprimento, corte a lula em anéis.
- Se usar erva-doce, pique em fatias finas.
- Misture a farinha, o amido de milho, o fermento, sal e pimenta juntos.
- Despeje a água fria e bata até ficar homogêneo.
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela ou panela funda.
- Adicione os frutos do mar, o funcho e a salsa à massa em pequenos lotes.
- Fry até dourar, cerca de 2-3 minutos.
- Coloque em papel toalha, escorra o excesso de gordura.
- Coloque em uma assadeira, polvilhe com sal e pimenta.
- Cozinhe no forno por cerca de 3-4 minutos.
- Sirva Fritto Misto com rodelas de limão e seu molho favorito.
Cenoura, brócolis, feijão verde ou outros vegetais frescos e crocantes podem ser usados no lugar da erva-doce.
