Ganso assado no forno com batatas e especiarias

Ganso assado no forno com batatas e especiarias

É assado em uma torradeira juntamente com batatas no forno. A ave fica com uma crosta avermelhada e apetitosa e é uma ótima refeição de férias.

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Ingredientes

  • 5,5 kg de ganso, inteiro
  • Sal, a gosto
  • Pimenta, a gosto
  • 1,3 kg de batatas, de preferência pequenas

Instruções

  1. Lave o ganso em água fria, seque com papel toalha.
  2. Salgue por dentro e por fora.
  3. Coloque na geladeira por 6 horas ou durante a noite.
  4. Retire o ganso da geladeira e seque com
  5. papel toalhas.
  6. Um Deixe em temperatura ambiente por uma hora.
  7. Corte o ganso em intervalos com a ponta de uma faca.
  8. Tempere com sal e pimenta.
  9. Coloque o ganso em uma assadeira com gradinha.
  10. Asse a 160°C por 1 hora.
  11. Descasque as batatas e cozinhe em água fervente com sal por 3-5 minutos.
  12. Coe o líquido.
  13. Retire o ganso do forno e escorra a gordura.
  14. Levante o ganso e coloque as batatas por baixo.
  15. Asse a 160°C por mais uma hora .
  16. Reduza a temperatura do forno para 140°C e mais 30-45 minutos.
  17. Deixe o ganso descansar por 20-30 minutos antes de servir.
  18. Coloque as batatas em um prato e cubra com papel alumínio.

Utensílios

  • Assadeira com grelha
  • Descascador
  • Tesouras para aves

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