Goulash de carne com cerveja escura, cebola e ervas

Goulash de carne com cerveja escura

O goulash de carne é preparado com cerveja escura, o que confere à carne uma nota particularmente picante. O goulash de cerveja é a coisa certa nos meses frios de inverno e tem um sabor maravilhosamente delicioso com um acompanhamento.

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Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 5 cebolas
  • 900g de carne bovina
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 1 colher de sopa de páprica
  • 350ml de cerveja escura
  • 700-800ml de caldo de carne
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta, depois do sabor
  • 1 colher de chá de cominho
  • 2 colher de chá de manjerona

Instruções

  1. Descasque as cebolas e corte em cubos.
  2. Aqueça o azeite em uma panela e refogue as cebolas por aproximadamente 7-10 minutos.
  3. Lave a carne, seque e corte em pedaços médios.
  4. Adicione a as cebolas, cozinhe por aprox. Frite por 10 minutos.
  5. Coloque a pasta de tomate e a páprica em pó na panela e sue rapidamente, não mais que 1 minuto.
  6. Deglaze com cerveja preta e deixe reduzir pela metade.
  7. Despeje o caldo de carne na panela.
  8. Sementes de alcaravia , tomilho e folhas de louro, assim como manjerona.
  9. Tempere com sal e pimenta.
  10. Coloque tudo ao fogo e deixe ferver tampado por cerca de 2 horas sobre um fogo médio.
  11. Finalmente, retire o tomilho e as folhas de louro.
  12. Tempere o goulash com sal e pimenta.
  13. Se muito líquido tiver evaporado, adicione um pouco de caldo. Ou engrosse com um pouco de espessante de molho, se necessário.

Utensílios

  • faca
  • tábua de corte
  • stewpot
  • colher de mistura

Dica

Batatas cozidas, purê de batatas, bolinhos de pão, spaetzle e arroz vão bem como acompanhamento. Se preferir, o goulash também pode ser servido com couves de Bruxelas, ervilhas e cenouras ou com uma salada de legumes frescos.

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