Hambúrguer com cordeiro, cebola frita e molho de iogurte

Hambúrguer com cordeiro

Porções: 4 pessoas | Tempo de preparação: 40 minutos

Esses hambúrgueres são incrivelmente suculentos. As costeletas contêm especiarias, mostarda e açúcar mascavo, que tornam a carne ainda mais saborosa. Um molho de iogurte com coentro, cebolinha, hortelã e limão dá ao hambúrguer um sabor inusitado.

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Ø 5 de 5 estrelas ( 4 votos )
Hambúrguer com cordeiro
Hambúrguer com cordeiro

Porções: 4 pessoas | Preparação: 40 minutos

Esses hambúrgueres são incrivelmente suculentos. As costeletas contêm especiarias, mostarda e açúcar mascavo, que tornam a carne ainda mais saborosa. Um molho de iogurte com coentro, cebolinha, hortelã e limão dá ao hambúrguer um sabor inusitado.

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Estação: Verão | Região: América do Norte | Preparação: carne assada | Cardápio: Comida rápida | Cozinha: Receitas americanas

Ingredientes

Molho

  • ¹⁄₂ molho de coentros
  • 4 ramos de cebolinho
  • 1 ramo de hortelã
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 1 colher de chá de raspas de limão
  • ¹⁄₂ copo de iogurte grego
  • sal a gosto

Cebolas fritas

  • 2 colheres de chá de óleo vegetal
  • 1 Red Onion

Rissóis

  • 1 colher de chá de pimenta Sichuan
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • ¹⁄₂ colher de chá de pimenta em flocos
  • 2 colheres de chá de óleo de gergelim ou outro óleo vegetal
  • 1 colher de chá de açúcar mascavo
  • 2 colheres de chá de mostarda
  • 450 g de cordeiro picado
  • 1 colher de chá de sal

Hambúrguer

  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 2 pães de hambúrguer
  • 1 pepino
  • 4 folhas de alface

Utensílios

  • knife
  • cuttingboard
  • pan
  • turner
  • plate
  • bowl
  • prensa para hambúrguer
  • knife
  • bowl
  • spoon

Instruções

  1. Pique finamente o coentro, a cebolinha e a hortelã.
  2. Misture os ingredientes restantes para o molho em uma tigela pequena.
  3. Aqueça o óleo em uma panela.
  4. Corte as cebolas em meias argolas finas e adicione à panela .
  5. Aprox. Frite por 2 minutos e coloque em um prato.
  6. As cebolas devem amolecer um pouco enquanto ainda permanecem crocantes.
  7. Frite levemente a pimenta de Sichuan em uma panela seca e moa em um moedor de café.
  8. Todos os ingredientes para os hambúrgueres em um Misture a tigela para que os temperos fiquem distribuídos uniformemente por toda a carne.
  9. Forme 4 hambúrgueres do mesmo tamanho, com aproximadamente 2 cm de espessura.
  10. Aqueça o óleo em uma panela.
  11. Coloque os hambúrgueres na panela e cozinhe por aprox. 3 – Frite por 4 minutos de cada lado, até dourar.
  12. Corte os pães de hambúrguer ao meio.
  13. Corte o pepino.
  14. Coloque o fundo dos pães com o molho preparado.
  15. Patty, pepino, coloque as folhas de cebola e alface por cima.
  16. Cobrir com as outras metades do pão e servir os hambúrgueres.

A pimenta de Sichuan dá um sabor especial às almôndegas. No entanto, se você não tiver esse tempero à mão, pode substituir por uma mistura de pimenta preta e coentro em proporções aproximadamente iguais.