Joelho de porco cozido com kvass e verduras

Joelho de porco cozido com kvass e verduras

A carne é pré-cozida em kvass, bebida que lhe confere um sabor mais intenso. O cozimento longo com verduras e especiarias o tornará mais macio e saboroso. Em seguida, assado no forno, fica macio e suculento. Incrivelmente aromático, de sabor intenso e muito saboroso, todos deveriam experimentar esta receita.

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Ingredientes

  • 1200 g junta
  • 6-7 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 1-2 folhas de louro
  • 1½ colher de sopa de sal
  • 8-10 pimenta em grão, preta
  • 2 l kvass, escuro
  • 1 l água
  • 1 colher de chá de mel
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • ½ colher de chá Chmeli-suneli

Instruções

  1. Lave o nó em água corrente e seque.
  2. Descasque o alho e corte em pedaços pequenos.
  3. Corte o nó com a ponta de uma faca e recheie com o alho.
  4. Descasque os legumes, corte a cebola em quatro.
  5. Coloque a carne em uma panela.
  6. Adicione as cebolas, cenouras inteiras, louro, sal, pimenta e Khmeli Suneli.
  7. Coloque o kvass e a água.
  8. Deixe ferver.
  9. Feche a panela e cozinhe por uma hora e meia.
  10. Mel, óleo e molho de soja em uma tigela.
  11. Retire o nó do caldo e espalhe o molho por todos os lados.
  12. Em seguida, enrole em papel alumínio e coloque em uma assadeira.
  13. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 60-80 minutos.
  14. Em seguida, abra o papel alumínio com cuidado e asse o pernil de porco por mais 10 minutos.
  15. Depois retire, sirva com legumes ou uma salada.

Utensílios

  • faca
  • tábua de cortar
  • descascador
  • panela
  • folhadeflandres
  • tigela
  • assadeira

Dica

O tempo de cozimento pode variar um pouco dependendo do tamanho da junta e, portanto, deve ser ajustado.

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