Khinkali – bolinhos de carne da Geórgia

Instruções

Prepare a massa

1. Bata a farinha peneirada em uma tigela.
2. Faça um buraco nela, adicione sal e água.
3. Amasse a massa em uma superfície levemente enfarinhada por pelo menos 5 minutos.
4. A massa deve ficar bem densa e não no espeto nas mãos.
5. Coloque em um saco, amasse um pouco, coloque no congelador por meia hora.

Prepare o recheio

1. Descasque as cebolas.
2. Moa a carne e as cebolas.
3. Coentro bem picado, sal Adicione , pimenta, cominho, páprica, pimenta e coentro.
4. Despeje a água, misture novamente.
5. Cubra a tigela com uma tampa e deixe descansar na geladeira por 15-20 minutos.

Prepare o khinkali

1. Retire a massa do freezer, amasse por cerca de 7-10 minutos.
2. Coloque em um saco, deixe na mesa por 10 minutos.
3. Amasse novamente.
4. Repita o processo de amassar e descansando mais 3-4 vezes.
5. A massa pronta deve ser elástica.
6. massa em duas porções Divida formando um rolo.
7. Cubra com película aderente e deixe repousar mais 10 minutos.
8. Corte cada rolo em pedaços pequenos e achate-os ligeiramente.
9. Cada fatia deve pesar cerca de 45-50g.
10. Pedaços de pão novamente coloque sob a película aderente para evitar que sequem.
11. Pegue um disco de massa e abra-o em forma de hambúrguer fino, com 15-16 cm de diâmetro.
12. Enrole todos os pedaços de massa desta forma.
13. Coloque tudo sob o filme plástico.
14. Pegue um pedaço redondo de massa, coloque cerca de uma colher e meia de carne picada no meio.
15. Antes de colocar o recheio na massa, misture bem a cada vez.
16. Espere a massa, junte-a em um acordeão, fazendo um pequeno vinco colocado sobre o outro e pressionado com o dedo a cada vez.
17. Aperte delicadamente também a parte de cima e depois corte. maneira.
18. Em seguida, coloque-os em água fervente com sal e cozinhe por cerca de 7-8 minutos.
19. Retire o khinkali da água e sirva quente imediatamente.