Khinkali – Bolinhos recheados com carne picada

Khinkali - Bolinhos recheados com carne picada

Khinkali é o cartão de visita da cozinha folclórica georgiana. Este prato aparentemente simples é mais difícil de fazer do que parece. Leva muito tempo para amassar a massa até ficar elástica, mas vale a pena o esforço! Suculentos, perfumados e incrivelmente apetitosos são os bolsos cheios de carne e de sabor incrivelmente delicado.

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Ingredientes

  • 1kg de carne picada
  • 3 cebolas
  • 1 ovo
  • 1kg de farinha de trigo
  • salsa, a gosto
  • sal, a gosto
  • pimenta, a gosto

Instruções

  1. Para o recheio, misture a carne picada com cebola picada, sal, pimenta, salsa e 1 copo de água morna.
  2. Amassar a farinha numa tigela com 500 ml de água salgada e ovo até a massa ficar dura.
  3. Coloque a massa em Corte em pedaços do mesmo tamanho e abra em círculos.
  4. Recheie com 1 colher de sopa de recheio de carne.
  5. Enrole a massa de lado e pressione segmento por segmento para que não suba durante o cozimento.
  6. Cozinhe os khinkalis prontos em água fervente com sal .
  7. Assim que todos os bolinhos subirem, continue cozinhando por 5 minutos e retire com uma concha.
  8. Coloque o khinkali em um prato raso e sirva quente.

Utensílios

  • glass
  • bowl
  • roller
  • pot
  • skimmer
  • colher

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