Kyopolou – Creme de berinjela búlgara com páprica e alho

Porções: 4 pessoas | Tempo de preparação: 60 minutos

Este aperitivo é uma ótima ideia para qualquer ocasião.Kyopolou é um creme búlgaro de berinjela com páprica e alho, que pode ser servido como patê com pão. É preparado a partir de vegetais assados, o que torna o prato particularmente aromático e saboroso. Para isso, berinjelas, pimentões e tomates são cozidos no forno e depois picados. Depois é só juntar os alhos picados e os restantes ingredientes e está pronto o delicioso patê.

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Dica!

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Estação: Primavera, Verão | Região: Europa | Preparação: Assar | Cardápio: Aperitivos | Cozinha: Receitas búlgaras

Ingredientes

2 berinjelas
3 pimentões vermelhos
1 pimentão verde
2 tomates
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
6 colheres de sopa de azeite
sal a gosto

Utensílios

garfo
caçarola
faca
tábuadecortar
tigela

Instruções

Pique as berinjelas e os pimentões várias vezes com um garfo ou faca em lugares diferentes.
Coloque em uma assadeira ou em uma assadeira junto com os tomates.
Leve ao forno a 220 °C por aproximadamente 40 minutos.
Certifique-se de que os legumes estejam macios e dourados.
Em seguida, retire-os do forno e deixe-os esfriar.
Retire a casca e pique os legumes finamente.
Coloque em uma tigela.
Descasque o alho e pique.
Para Coloque os legumes restantes.
Adicione o vinagre e o azeite, tempere com sal.
Misture bem, sirva gelado com pão.

Se desejar uma consistência homogênea, a massa pode ser batida no liquidificador.

Dica!

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