Manti com carne e cebolas estilo uzbeque

Manti com carne e cebolas estilo uzbeque

Manti de estilo uzbeque são bolinhos recheados com carne picada. O recheio do louva-a-deus é feito de carneiro, cebola e especiarias. O prato de massa dá muito trabalho, mas fazer esses manti caseiros definitivamente vale a pena.

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Ingredientes

  • 400g carneiro
  • 350g cebola
  • 400g farinha de trigo
  • 200g água
  • 200g coalhada, para servir
  • sal, a gosto
  • pimenta, a gosto
  • ervas, a gosto

Instruções

Sove a massa

  1. Peneira a farinha.
  2. Adicione a água e o sal, trabalhe até obter uma massa firme.
  3. Forme uma bola com a massa, polvilhe com um pouco de farinha e coloque-a sob uma tigela virada para cima por uma hora.

Prepare o recheio

  1. Lave a carne em água corrente, seque e corte em pedaços pequenos.
  2. Descasque as cebolas e corte em cubos pequenos.
  3. Misture a carne com as cebolas.
  4. Tempere com sal e pimenta e misture bem novamente.
  5. Para formar o manti, sove a massa novamente e estenda-a sobre uma superfície enfarinhada com cerca de 3-4 mm de espessura.
  6. Recorte retângulos de cerca de 10×10 cm.
  7. Coloque uma colher de sopa de recheio de carne em cada retângulo.
  8. Pressione os dois cantos opostos do retângulo juntos com firmeza, depois pressione os outros dois cantos juntos da mesma maneira.
  9. Em seguida, pressione os cantos laterais com firmeza.
  10. Coloque a água no vaporizador para ferver.
  11. A peneira insere do vaporizador com o azeite e coloque o manti por cima.
  12. Unte o manti com manteiga derretida ou azeite para que eles não grudem durante o cozimento.
  13. Empilhe os insertos da peneira cheios de manti uns sobre os outros, cubra com a tampa e coloque cerca de 40-45 Cozinhe no vapor por minutos.
  14. Retire os coadores da panela.
  15. Retire o manti com cuidado do coador, tomando cuidado para não rasgar a massa.
  16. Sirva o manti acabado com o ervas picadas, pimenta e leite azedo.

Utensílios

  • tigela
  • amassadeira
  • peneira de farinha
  • rolo
  • faca
  • vapor
  • tábua de cortar
  • escova de cozinha

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