Marinada para frango – você definitivamente deve prestar atenção a isso

Marinada para frango - você definitivamente deve prestar atenção a isso

Marinada para frango

Não só na grelha nos dias quentes, mas também nos dias frios de inverno no : A carne tenra de um frango é um clássico que sempre cai bem. Com um bom preparo, o preparo não é tão demorado e pode ser apreciado maravilhosamente na mesa da família, em festas ou até mesmo a dois. Aqui esclarecemos as questões mais importantes sobre o assunto: Marinar carne de frango.

O que é uma marinada?

No passado, antes da existência de geladeiras, a carne era conservada em conserva. Este método prático e útil tornou-se uma verdadeira paixão para os amantes da carne. Antes de comer, o frango pode ser banhado em uma mistura de diferentes especiarias, óleo, mel ou ácido.

tempo de imersão e os ingredientes podem variar muito aqui. A carne de aves assume o sabor do molho e dá-lhe um sabor aromático. Além disso, o óleo deixa a carne macia e saborosa.

Que preparações são necessárias?

Mesmo que muitas vezes tenha que ser feito rapidamente, você precisa de paciência ao marinar. A preparação é metade da batalha aqui, porque se a carne estiver muito curta na marinada, o sabor dificilmente será convincente. O frango deve ser marinado no molho por cerca de 2 a 4 horas.

Comparado com outros tipos de carne, você economiza tempo aqui. O sabor precisa “vazar” na carne, isso funciona melhor quando o frango está em um recipiente hermético completamente cercado pelo molho. Uma tigela de vidro é melhor do que o plástico aqui, pois o cheiro pode ser removido mais tarde e nenhum microplástico pode ser destacado e absorvido pela comida. Se necessário, o frango pode ser facilmente marcado com a ponta de uma faca e cravado diretamente com ervas ou alho.

O que vai dentro?

Com ou sem sal?

Quando se trata de marinar, existem alguns truques que tornam o sabor ainda melhor, mas as opiniões divergem quando se trata de sal. Embora você possa encontrar receitas que usam sal em muitos livros de culinária, alguns especialistas em culinária aconselham a criação de uma marinada ácida, mas não salgada.

Temperar com sal retira a água da carne e a deixa seca. Se não quiser ficar sem o ouro branco, é aconselhável polvilhar os alimentos com ele antes do consumo. Ao mesmo tempo, outros também defendem incorporar sal na marinada e usar exatamente o processo de remoção do sal. Porque quando os sucos da carne acabam, eles se misturam com a marinada e depois são recolhidos juntos. Todo amante de carne tem que decidir por si mesmo o que é certo ou errado. A melhor solução é apenas experimentá-lo.

Clássico ou extravagante?

Normalmente, uma marinada é preparada com as “ervas da Provença”. Alecrim, tomilho, manjerona e orégano criam um sabor muito clássico e familiar. O tempero de páprica também é frequentemente encontrado em carnes de frango pré-embaladas.

Mas que tal algo completamente diferente? O óleo confere à carne uma certa suculência e a torna tenra. Mas nem todo mundo quer banhar sua carne em óleo. Uma alternativa maravilhosa é uma marinada feita de especiarias e ervas orientais e iogurte ou leitelho. Com um pouco de suco de limão, a refeição se torna uma experiência gastronômica exótica. Marinadas doces com mel ou xarope de bordo também podem ser maravilhosamente combinadas com manga frutada. Apesar de toda a alegria da experimentação, não se deve exagerar nas misturas.

Comprar ou fazer você mesmo?

Com o seu próprio mix de especiarias, você sempre tem a opção de preparar o sabor individualmente e não precisar recorrer a um produto padrão da prateleira do supermercado. Cada vez mais pessoas sofrem de intolerâncias e têm problemas com os aditivos nos produtos acabados.

Com comida caseira, você sempre tem uma visão precisa do que está comendo. Mas a principal vantagem é que você pode ver de forma rápida e fácil se a carne está fresca ou não. Frango em conserva impede que você faça um teste de cheiro ou cor. A carne velha parece cinzenta e rapidamente cheira desagradável. Com a carne que já foi processada, isso não é mais reconhecível. Com isso em mente, desejamos a você um bom apetite e muita diversão para experimentá-lo.